poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Powidlak z bezową pianką

Ciasto z powidłami i puszystą pianą z białek, to smaczny i prosty w wykonaniu wypiek. Wygląda niczym serwowany w wykwintnej kawiarni deser. 


Składniki:
  • 250g margaryny,
  • 3 szklanki mąki,
  • 5 jajek,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 10 płaskich łyżek cukru pudru,
  • słoiczek powideł śliwkowych
Margarynę siekamy nożem i łączymy z mąką. Następnie dodajemy żółtka, proszek do pieczenia oraz cukier puder, zagniatamy ciasto, które dzielimy na trzy części- jedną większą i dwie mniejsze. Do jednej z mniejszych części dodajemy kakao. Większą część należy rozwałkować, wyłożyć na blaszkę i posmarować powidłami. Wierzch przykrywamy startym na tarce o dużych oczkach ciastem z kakao. Białka ubijamy z cukrem i wykładamy na ciemne ciasto. Posypujemy startym na tarce jasnym ciastem. Pieczemy 40 minut w temp. 180 st.C. 

SMACZNEGO!



czwartek, 18 kwietnia 2013

Tęczowe pucharki

Najprostszy z możliwych i jednocześnie wyjątkowo smaczny, niskokaloryczny podwieczorek- galaretka z owocami. Mój pomysł na serwowanie tego deseru, to tęcza smaków. Idealny, kolorowy przysmak dla maluchów!

Składniki:
  • 3 galaretki w kontrastujących kolorach,
  • dowolne owoce (najczęściej używam truskawek i malin)
Dobra rada! Nie używamy surowego ananasa, kiwi i papai, gdyż enzymy zawarte w tych owocach powodują, że galaretka nie tężeje.  


SMACZNEGO!

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Tort kokosowo-truskawkowy

Tort składa się z dwóch kremów, każdy z nich przygotowany jest na bazie serka mascarpone. Do jednej masy dodałam zmiksowane truskawki, a do drugiej wiórki kokosowe. Maliny wykorzystałam do dekoracji.


Składniki:

Biszkopt:
  • 6 jajek,
  • 2 szklanki cukru,
  • 8 łyżek wody,
  • 200g mąki tortowej,
  • 200g mąki ziemniaczanej,
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia


Krem truskawkowy:

  • 15 truskawek,
  • serek mascarpone (250g),
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Krem kokosowy:
  • wiórki kokosowe (150g),
  • serek mascarpone (500g),
  • śmietana kremówka (200ml),
  • 1 kieliszek likieru kokosowego (opcjonalnie)



Na początek przygotowujemy biszkopt. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w tortownicy. Temp. 180 st. C, około 35 minut.
Przestudzony biszkopt musimy przekroić w połowie.

Miksujemy truskawki z łyżeczką cukru pudru. Otrzymany mus łączymy z serkiem mascarpone. Gotowy krem truskawkowy wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem.

Serek mascarpone mieszamy z wiórkami kokosowymi i likierem. Ubijamy śmietanę kremówkę, którą łączymy z masą kokosową. Krem przekładamy na biszkopt oraz smarujemy nim boki ciasta. Tort dekorujemy malinami lub truskawkami.

SMACZNEGO! 



wtorek, 9 kwietnia 2013

Sernik z bakaliami

Sernika w tym wariancie zawsze przygotowuję na święta. Dodaję do niego rodzynki, skórkę pomarańczową, czasami również żurawinę. Z kolei wierzch ciasta zdobi polewa czekoladowa posypana wiórkami kokosowymi lub galaretka.



Składniki:

Ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki,
  • 100g margaryny,
  • 0,5 szklanki cukru pudru,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao
Masa serowa:
  • 1 kg półtłustego sera śmietankowego,
  • 2 szklanki cukru pudru,
  • 8 jaj,
  • 200g margaryny,
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 aromat pomarańczowy lub waniliowy,
  • 1 szklanka rodzynek


Zaczynamy od przygotowania ciasta na spód sernika. Wszystkie składniki zagniatamy. Jeśli ciasto przywiera do rąk, to dodajemy odrobinę mąki. Wstawiamy ciasto do lodówki, by schłodzić je przed wałkowaniem.

Masę serową robimy, dokładnie mieszając ser z cukrem i jajkami. Rozpuszczoną i ostudzoną margarynę dodajemy do masy i ponownie mieszamy. W dalszej kolejności dodajemy mąkę ziemniaczaną i aromat oraz rodzynki. Masa serowa jest już gotowa.
Czas teraz na rozwałkowanie przygotowanego wcześniej ciasta, które ułożymy na spodzie blaszki (może to być tortownica). Następnie wykładamy masę serową i wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika (180 st.C). Pieczemy przez 60 minut.

SMACZNEGO!

piątek, 5 kwietnia 2013

Pomarańczowa babka drożdżowa

Jest to najprostszy przepis na babkę drożdżową. Moja dzisiejsza propozycja to bardzo aromatyczna wersja, którą uzyskujemy poprzez dodanie odrobiny soku z pomarańczy i świeżo otartej skórki. Babka ta smakuje równie wyśmienicie, gdy dodacie do niej rodzynki bądź żurawinę.


Ciasto:
  • 0,5 kg mąki,
  • 50g drożdży,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 250g margaryny,
  • szklanka cukru,
  • 4 jajka,
  • 10 łyżek soku z pomarańczy,
  • skórka otarta z 1 pomarańczy,
  • 1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej
Polewa:
  • 1 tabliczka białej czekolady,
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu z drożdży. Do rondla wlewamy mleko i lekko podgrzewamy, dodajemy 4 łyżki mąki, cukier, sól, drożdże i wszystko dokładnie mieszamy. Rozczyn pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrywamy ściereczką i czekamy aż podwoi swoją objętość (trwa to około 5-10 minut). W tym czasie do miski wsypujemy pozostałą część mąki, dodajemy jajka, sok i skórkę pomarańczową. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy drożdże już wyrosną, dodajemy rozczyn do miski z mąką, wlewamy także płynną margarynę i wszystko dokładnie wyrabiamy (najlepiej rękoma). Tak przygotowane ciasto drożdżowe musi znowu wyrosnąć, dlatego też pozostawiamy je w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Wykorzystując wolny czas przygotowujemy 2 formy do babki: smarujemy je margaryną i posypujemy bułką tartą. Wyrośnięte ciasto wykładamy do foremek, pamiętając o tym, by nie nałożyć go za dużo (3/4 wysokości blaszki to maximum). Babki pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 st. C.
Gdy ciasto wystygnie przyrządzamy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę białej czekolady oraz dodajemy też sok z pomarańczy i polewamy babki.

SMACZNEGO!