Przecier pomidorowy z ziołami

Nie ma nic smaczniejszego niż domowy przecier pomidorowy (przede wszystkim zimą). Polecam go jako bazę do zupy, sosu lub jako nieodzowny składnik pizzy. Przecier ten jest gęsty więc nadaje się także jako zdrowy zamiennik ketchupu, często uwielbianego przez pociechy. 

Składniki:

• 1 kg pomidorów (wykorzystałam koktajlowe, bo takich mam nadmiar),
• 2 łyżki świeżej lub suszonej bazylii oraz oregano,
• 2 duże ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki octu

Pomidory wrzucamy na patelnię i gotujemy tak długo aż całkowicie się rozpadną. Następnie przecedzamy je, by pozbyć się skórek oraz pestek. Otrzymany sok przelewamy na patelnię, dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek, zioła oraz pieprz i sól. Gotujemy przecier do momentu uzyskania gęstej zawiesiny. Jeszcze gorący przelewamy do słoiczków i odwracamy. Pozostawiamy do wystygnięcia.

SMACZNEGO! 

Dżem jeżyna & malina

Mój ulubiony dżem to właśnie ten o smaku owoców leśnych. Postanowiłam więc przygotować go samodzielnie, wykorzystując jeżyny i maliny w proporcji 2:1.

Składniki:

• 2 kg jeżyn,
• 1 kg malin,
• 0,5 kg cukru
• 2 opakowania Żelfixu

Umyte jeżyny wrzucamy na patelnię i gotujemy przez około 2 godziny. Niektóre odmiany jeżyn mają twarde i gorzkie pestki więc musimy je przecedzić przez sito. Dodajemy zmiksowane maliny oraz cukier i dalej gotujemy, tym razem przez godzinę. Po odparowaniu nadmiaru wody dodajemy żelfix, mieszamy i nadal gotujemy (3-5 minut). Gorący dżem przekładamy do słoików i odwracamy, tak by wieczko było na spodzie. Słoiki pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia. 

SMACZNEGO!

Leśny pucharek

Deser z jeżynami i malinami oraz z bitą śmietaną podany w wafelku w kształcie miseczki- tak niewiele czasu i wysiłku potrzeba, by rozkoszować się tym smakołykiem.

Składniki:

• 500 ml śmietany kremówki,
• 0,5 szklanki czerwonej porzeczki,
• 3 łyżeczki cukru pudru,
• wafle "miseczki",
• jeżyny i maliny do dekoracji,
• rurki do dekoracji

Rozpoczynamy od przygotowania konfitury z czerwonej porzeczki. Na patelnię wrzucamy czerwoną porzeczkę i dodajemy 2 łyżki cukru. Gdy uzyskamy gęstą konfiturę, wówczas odstawiamy do wystygnięcia. 

Możemy teraz zrobić bitą śmietanę. Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem i dodajemy zimną konfiturę, delikatnie mieszamy. Bitą śmietanę przekładamy do miseczek i dekorujemy jeżynami oraz malinami.

SMACZNEGO!