poniedziałek, 7 września 2015

Domowy kisiel jeżynowy

Pyszny, lekko kwaśny domowy podwieczorek, na który mogą się skusić i bez wyrzutów sumienia zajadać osoby będące na diecie.



Składniki:
  • 1,5 kg jeżyn,
  • 3 łyżki cukru,
  • 5-6 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
  • jogurt naturalny (do dekoracji) 
Jeżyny miksujemy i przecedzamy, by pozbyć się pestek. Zmiksowane owoce wlewamy go garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy. Mieszamy mąkę z niewielką ilością wody i dodajemy do jeżyn. Gotujemy, by masa zaczęła gęstnieć. Jeśli uznamy, że konsystencja jest zbyt płynna, możemy dodać większa ilość mąki. Gotowy kisiel przekładamy do salaterek, wierzch dekorujemy jogurtem.

SMACZNEGO!

niedziela, 9 sierpnia 2015

Dżem z czerwonej porzeczki


Sezon porzeczkowy w pełni, czas więc przygotować pyszny, aksamitny dżem, będący doskonałym źródłem witaminy C. Na zimę będzie jak znalazł.




Składniki:
  • 3 kg czerwonej porzeczki,
  • 2 opakowania cukru żelującego,
  • 2 opakowania Żelfixu


Myjemy porzeczki i pozbywamy się ogonków. Następnie miksujemy owoc i przecedzamy, usuwając tym samym pestki i skórki. Dzięki temu uzyskamy aksamitną strukturę dżemu. Owoc wrzucamy na patelnię i gotujemy co najmniej przez 2 godziny. Po odparowaniu nadmiaru wody dodajemy cukier żelujący oraz Żelfixy i dokładnie mieszamy. Gotujemy przez kolejną godzinę. Gorący dżem przekładamy do słoików i odwracamy tak, by wieczko było na spodzie. Słoiki pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

SMACZNEGO!

Letnie owoce

niedziela, 2 sierpnia 2015

Czekoladowa babka z cukinią


Czekoladowa babka z cukinią to ciasto w typie brownie- bardzo czekoladowe i wilgotne, przez co jeszcze bardziej pyszne. Jeśli jesteś fanem czekolady to idealny wypiek dla Ciebie! Cukinia to warzywo, które pasuje nie tylko do dań wytrawnych- sprawdza się też świetnie jako główny składnik ciast.



Składniki:
  • 1 duża cukinia lub dwie małe,
  • 150 g masła,
  • 1,5  szklanki cukru pudru,
  • 3 szklanki mąki tortowej,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 0,5 szklanki kakao,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka mleka,
  • 0,5 szklanki oleju


Ścieramy cukinię i odsączamy jak największą ilość wody. W jednym naczyniu mieszamy ze sobą suche składniki: przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. W innej misce masło ucieramy z cukrem pudrem na pulchną masę i dodajemy jajka- miksujemy. Powoli wlewamy olej. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i lekko przestudzoną dodajemy do masy jajecznej. Dodajemy też kakao i po łyżce zaczynamy przekładać sypkie składniki. Gdy masa zaczyna gęstnieć, wlewamy mleko i bardzo dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy cukinię i miksujemy, by uzyskać jednolitą konsystencję. Ciasto przekładamy do formy, pieczemy przez godzinę w temperaturze 160 st.C.
Gdy ciasto wystygnie, posypujemy je cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

niedziela, 21 czerwca 2015

Ciasto truskawkowo-borówkowe z kasztankami i tiki takami

Pyszne ciasto z najpopularniejszymi aktualnie owocami. Wierzch posypujemy posiekanymi cukierkami (wybrałam kasztanki i tiki taki), które pod wpływem ciepła lekko się rozpuszczają, tworząc polewę.
Smakuje rewelacyjnie i wygląda zjawiskowo.



Składniki:
  • 2 szklanki mąki,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka mleka,
  • 0,5 szklanki oleju,
  • 1 jajko + 1 żółtko,
  • 1 szklanka borówki amerykańskiej,
  • 20 dkg truskawek
  • kasztanki (firma Wawel)- około 6 cukierków,
  • tiki taki (firma Wawel)- około 6 cukierków
W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy ze sobą mleko, olej, jajko i żółtko. Następnie do miski z suchymi składnikami dodajemy pozostałe i dokładnie mieszamy. Wykorzystujemy jedną większą lub dwie mniejsze foremki (najlepiej mini-tortownice). Niewielką ilość ciasta wylewamy na spód, wzdłuż krawędzi układamy truskawki przekrojone na pół. Z kolei środek posypujemy borówkami. Wlewamy pozostałą część ciasta i układamy posiekane cukierki. 
Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st.C przez 30 minut.

SMACZNEGO! Przysmaki dla taty 5

poniedziałek, 25 maja 2015

Szarlotka z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto, samodzielnie przygotowany dżem rabarbarowy i kruszonka. To recepta na smaczne, sezonowe ciasto. 

Składniki

Kruche ciasto:
  • 0,5 kg mąki,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 kostka margaryny,
  • 3 żółtka,
  • 1 szklanka cukru
Dżem rabarbarowy:
  • 1 kg rabarbaru,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • laska wanilii,
  • 2 łyżeczki cynamonu


Zaczynamy od przygotowaniu dżemu. Rabarbar kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy 3-4 łyżki wody. Dodajemy przekrojoną wzdłuż laskę wanilii oraz wydobyte z niej nasionka. Wrzucamy cukier, wsypujemy cynamon i podsmażany, by rabarbar całkowicie się rozpadł. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Z maki, cukru, żółtek i margaryny przygotowujemy kruche ciasto. Dokładnie rozrobione wkładamy do lodówki na 30 minut. Wykładamy 3/4 ciasta na spód tortownicy lub innej okrągłej formy, tak by cisto było również na bokach. Pieczemy przez 15 minut w piekarniku ustawionym na 220 st. C.  Na ciasto kładziemy dżem rabarbarowy i pieczemy przez 10 minut. Następnie przygotowujemy kruszonkę, wykorzystując pozostałą część ciasta, dodajemy 2 łyżki cukru i odrobinę mąki. Kruszonką posypujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika na około 10 minut, by kruszonka nabrała lekko złocistego koloru.

SMACZNEGO!

Rabarbarowa rewolucja Wiosenne słodkości!

niedziela, 17 maja 2015

Ciasto brzoskwiniowe

Lekkie, orzeźwiające ciasto z masą brzoskwiniową. Łatwo je przygotować i znika w mgnieniu oka. Polecam jako letni deser.



Składniki:
  • około 20 okrągłych biszkoptów,
  • 2 puszki brzoskwiń,
  • 2 śmietany kremówki,
  • żelatyna lub agar
Odkładamy 4 połówki brzoskwiń, pozostałe miksujemy i do powstałej masy dodajemy rozpuszczoną żelatynę (około 3 łyżki). Prostokątną blaszkę wykładamy pergaminem i kładziemy biszkopty, by szczelnie wypełnić spód. Gdy masa zacznie tężeć wylewamy ją na biszkopty i schładzamy przez 30 minut. Następnie ubijamy śmietanę i dodajemy do niej pokrojone w kostkę brzoskwinie (pozostawione połówki). Ponownie schładzamy przez 30 minut. 

SMACZNEGO!

Wiosenne słodkości!

sobota, 4 kwietnia 2015

Babka orzechowa

Babka piaskowa to obowiązkowe ciasto na wielkanocnym stole. Do tej pory przygotowywałam babkę łaciatkę (przepis na blogu). Na tegoroczną Wielkanoc postanowiłam upiec babkę orzechową- pyszna, puszysta i bardzo aromatyczna.




Składniki:
  • 1 kostka margaryny,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 4 jajka,
  • 3 szklanki mąki,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka mielonych orzechów laskowych,
  • 1 szklanka mielonych orzeszków ziemnych,
  • 1 szklanka mielonych orzechów nerkowca
Uwaga! Polecam kupić orzechy w całości i samodzielnie zmielić. 
Wówczas ciasto będzie bardziej aromatyczne.





Margarynę ucieramy z cukrem na pulchną masę i dodajemy po jednym jajku. Do mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia dodajemy zmielone orzechy i całość przesypujemy do przygotowanej masy. Wlewamy mleko i dokładnie wyrabiamy.

Babkę pieczemy przez 40 minut w  temperaturze 200 st.C.


SMACZNEGO!



Wielkanocne Smaki - edycja V Babki Wielkanocne 2015

niedziela, 8 marca 2015

Bezy

Przepis na klasyczną bezę oraz bezę kawową. Przepis ten można również wykorzystać do przygotowania torcika bezowego.

Składniki:
  • 4 białka,
  • 300g cukru pudru,
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
Do niedużego naczynia emaliowanego wbijamy białka i łączymy z cukrem. Naczynie to stawiamy na garnku z wrzącą wodą i ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy z ognia, studzimy ciągle ubijając.
Otrzymaną pianę dzielimy na dwie części. Do pierwszej z nich dodajemy kawę i bardzo ostrożnie mieszamy. Druga część pozostaje biała. 
Przy użyciu szprycy formujemy bezy, które kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem.
W słabo nagrzanym piekarniku (120 st.C) suszymy bezy przez około 2-3 godziny.

SMACZNEGO!



poniedziałek, 26 stycznia 2015

Ciasto bananowe z pianką

Wyśmienity placek z masą bananową i pianką na wierzchu. Kolejny przepis zaczerpnięty z książki Ewy Wachowicz "Słodki świat". 

Składniki:

  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów,
  • 1 kg bananów,
  • 3 jajka,
  • 1 kostka masła,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 3 galaretki: cytrynowa, wiśniowa i truskawkowa 


Masło ucieramy z żółtkami i stopniowo dodajemy cukier. Gdy uzyskamy puszystą masę, dodajemy zmiksowane banany (jeden owoc pozostawiamy do dekoracji). Rozpuszczoną i ostudzoną cytrynową galaretkę wlewamy do masy bananowej. Gdy masa ta zacznie tężeć, wówczas przekładamy ją do tortownicy wyłożonej biszkoptami i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Rozpuszczamy wiśniową galaretkę. Ubijamy na sztywno pianę z białek i przekładamy ją do ostudzonej galaretki. Przelewamy całość na masę bananową. Odstawiamy do lodówki aż piana stężeje. Następnie przygotowujemy galaretkę truskawkową, pozostawiamy do wystygnięcia. Na wierzchu ciasta układamy banany pokrojone w plastry i wylewamy galaretkę. 

SMACZNEGO!




Walentynkowe menu

czwartek, 1 stycznia 2015

Ciasteczka serowe z jabłkiem

Przepis na ciasteczka serowe z jabłkiem pochodzi z książki "Słodki świat" Ewy Wachowicz. Przygotowanie tegoż deseru jest dość pracochłonne, ale warto się wysilić, by skosztować tego smakołyku. 



Składniki:
  • 2 szklanki mąki,
  • 250 g białego sera,
  • 250 g masła,
  • 4 jabłka,
  • 1/2 szklanki cukru pudru (opcjonalnie)

Ser, który najlepiej nadaje się do tego przepisu to twaróg śmietankowy, ponieważ ma aksamitną konsystencję i nie wymaga już mielenia. Jeśli takiego nie mamy, to koniecznie musimy zmielić ser. Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, by następnie je pokroić na 8 części.
Na stolnicy wyrabiamy mąkę z serem, cukrem i ogrzanym do temperatury pokojowej masłem.
Ciasto musimy rozwałkować, tak jak na pierogi, następnie szklanką wykrawamy krążki i układamy kawałek jabłka, składamy na pół i sklejamy rogi.
Gotowe "pierożki" układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 180 st.C przez 30 minut. W trakcie wypiekania ciasteczka lekko się otworzą.
Przestudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!