Ciasteczka walentynkowe

Kruche ciasteczka z dodatkiem czekolady, cynamonu i wiórków kokosowych to moja propozycja na Walentynki. Idealne do kawy. 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 0,75 kostki masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego,
• szczypta soli,
• cynamon,
• wiórki kokosowe,
• 0,5 tabliczki mlecznej czekolady

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i sól. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka i dokładnie mieszamy, powoli wsypując mąkę. Wrzucamy drobno posiekaną czekoladę, mieszamy i ciasto dzielimy do dwie części. Do jednej dodajemy cynamon a do drugiej wiórki kokosowe. Ciasto wałkujemy i przy użyciu foremek tworzymy dowolne kształty, np. serduszka.

SMACZNEGO!

Tradycyjne pączki z powidłami

Jutro Tłusty Czwartek, dlatego też wszyscy będziemy delektować się pączkami. W tym dniu nie liczymy kalorii więc polecam przepis na tradycyjne pączki według Ewy Wachowicz, który w niewielkim stopniu zmodyfikowałam.

Składniki:

• 1 kg mąki,
• 2 szklanki mleka,
• 100 g drożdży,
• 6 żółtek,
• 100 g masła,
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego,
• 4 łyżki oleju,
• 1 łyżka spirytusu,
• szczypta soli,
• 1 cukier waniliowy,
• aromat cytrynowy,
• powidła,
• 4 kostki smalcu do smażenia

Drożdże i żółtka ucieramy, odstawiamy. Do rondla wlewamy mleko, olej oraz dodajemy masło i cukier. Wszystkie składniki musimy zagotować i ostudzić. Do przesianej mąki dodajemy roztopione składniki oraz żółtka z drożdżami, dodajemy też sól, aromat i spirytus. Dokładnie wyrabiamy ciasto tak, by odchodziło od ręki. Pozostawiamy do wyrośnięcia (około 30 minut) i następnie formujemy pączki, do środka dodajemy łyżeczkę powideł i dokładnie zlepiamy ciasto, by podczas smażenia nadzienie nie wypłynęło. 

W garnku rozpuszczamy smalec i wrzucamy pączki, pieczemy do zrumienienia. Po ostygnięciu dekorujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!