Strucla makowa

Pyszne ciasto drożdżowe z nadzieniem makowym i z bakaliami. Bardzo podobne w smaku do tradycyjnego makowca, dlatego też często przygotowywane na Święta.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 0,5 kostki drożdży,
• 1 szklanka mleka,
• 0,5 szklanki cukru,
• 3 żółtka,
• 0,5 kostki masła,
• aromat migdałowy,
• masa makowa w puszce,
• bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, żurawina, migdały

Mleko podgrzewamy, dodajemy 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru oraz drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy resztę mąki oraz sól. W innym naczyniu ucieramy cukier z 3 żółtkami. Masło należy roztopić i ostudzić. Gdy drożdże wyrosną, dodajemy je do miski z mąką, dodajemy też utarte z cukrem jajka oraz masło. Ciasto dokładnie wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Jeśli ciasto podwoiło swoją objętość, wówczas dzielimy je na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy tak, by uzyskać kwadrat. Smarujemy białkiem, nakładamy równomiernie masę makową wraz z bakaliami, pozostawiając margines szerokości 2 cm. Zwijamy w rulon. Ciasto przenosimy do natłuszczonej, wąskiej formy i ponownie smarujemy białkiem. Pieczemy w temperaturze 200 st.C przez 35 minut.

Gdy ciasto wystygnie, dekorujemy je migdałami i skórką pomarańczową.

SMACZNEGO!

Tarta cytrynowa

Kruche ciasto z orzeźwiającym cytrynowym kremem czyli tradycyjna francuska tarta.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 150 g masła,
• 1 jajko,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 1 łyżka śmietany

Krem cytrynowy:

• 150 ml śmietany kremówki,
• 4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• sok i starta skórka z 3 cytryn

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki zagniatamy, pamiętając o tym, aby masło było schłodzone. Rozwałkowane ciasto przekładamy na formę do tarty i nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenie i wysypujemy fasolę, by ciasto nie urosło. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 st. C przez 20 minut. Następnie zdejmujemy papier wraz z fasolą i wykładamy krem cytrynowy, którego przygotowanie zaczynamy od ubicia jajek z cukrem na kogel-mogel. Następnie dodajemy kremówkę oraz sok i skórkę cytryny. Ponownie wstawiamy ciasto do piekarnika, by zapiec krem. Trwa to około 30 minut. Ostudzoną tartę obficie posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Z podanego przepisu można również przygotować mini-tarty, wykorzystując formę do muffinek

Ciasto marchewkowe z syropem klonowym

Wykwintne, wspaniałe, wilgotne ciasto o złocistym kolorze uzyskanym poprzez dodanie syropu klonowego oraz cukru muscovado. Jeśli jesteś łasuchem to z pewnością rozsmakujesz się w tym cieście. 

Składniki:

• 1,5 szklanki oleju,
• 1,5 szklanki cukru muscovado,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki syropu klonowego (jak zamiennik można użyć miód naturalny np. wielokwiatowy)
• 2,5 szklanki mąki zmieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżeczki mielonych goździków,
• 2 duże grubo starte marchewki,
• garść rodzynek, wiórków kokosowych, posiekanych orzechów włoskich,
• 3 łyżki skórki pomarańczowej

Mieszamy olej, cukier, jajka oraz syrop klonowy. Powoli dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy utartą na grubych oczkach marchewkę, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy i skórkę pomarańczową. Ciasto przekładamy do formy (najlepiej do takiej, jaką używamy do wypieku keksa). Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 st.C. 

SMACZNEGO!

Zapiekane jabłka z kruszonką

Smaczna, prosta i jednocześnie ekspresowa w wykonaniu propozycja na deser podawany na ciepło. Jest to alternatywa dla szarlotki, do przygotowania której potrzebujemy znacznie więcej składników i oczywiście więcej czasu. Ponadto osoby, które są "na bakier z pieczeniem", podołają temu zadaniu.

Składniki:

• 3-4 jabłka (ilość uzależniona od wielkości naczynia do zapiekania),
• 2 łyżki cynamonu,
• 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego),
• 0,5 szklanki mąki,
• 3 łyżki masła,
• 2 łyżeczki waniliowego cukru pudru

Obrane jabłka kroimy na ćwiartki a następnie na podłużne kawałki. Posypujemy je cynamonem, 2 łyżkami brązowego cukru oraz 2 łyżeczkami waniliowego cukru pudru. Dokładnie mieszamy i wykładamy do naczynia żaroodpornego. 

Mieszając i ugniatając masło, mąkę i pozostałą ilość cukru, uzyskamy kruszonkę, którą posypujemy wierzch. Zapiekamy przez 40 minut, podajemy na ciepło.

SMACZNEGO!

Latte z advocatem

Zastanawiam się, dlaczego do tej pory nie przedstawiłam Wam żadnego pomysłu na kawę. Jeśli brać pod uwagę fakt, iż jestem uzależniona od tego napoju, to zdecydowanie trzeba nadrobić zaległości. Zatem zaprezentuję teraz, jak przygotować pyszne, warstwowe latte nie posiadając ekspresu do kawy. 

Moja kawa jest wzmocniona kieliszkiem advocata i przyozdobiona cynamonowo-kakaowym serduszkiem.

Składniki:

• 3-4 łyżeczki kawy,
• szklanka mleka (około 175 ml),
• 2-3 łyżeczki cukru pudru z wanilią,
• 1 kieliszek advocata,
• 1 łyżeczka kakao,
• 1 łyżeczka cynamonu

Akcesoria:

• spieniacz do mleka,
• kawiarka

Zaczynamy od podgrzania mleka z dodatkiem cukru pudru (np. w mikrofalówce) do temperatury około 50-60 st.C (istotne jest to by mleka nie zagotować!). Następnie przy użyciu spieniacza tworzymy pianę z mleka (2-3 cm). W międzyczasie w kawiarce przyrządzamy espresso. Gdy kawa się zaparzy dodajemy advocata i bardzo powoli przelewamy do filiżanki ze spienionym mlekiem, by uzyskać widoczne na zdjęciu warstwy: mleko, kawa, pianka. Pozostaje ostatni zadanie, czyli dekoracja. Zmieszanym cynamonem i kakao posypujemy piankę. Przygotowałam wcześniej papierowy szablon w kształcie serca, dzięki czemu taka kawa może być serwowana w Walentynki jako miły początek dnia.

SMACZNEGO!

Torcik z galaretek

Wyjątkowo smaczny, dwuwarstwowy torcik, który pięknie prezentuje się na stole. Jedna warstwa to galaretka z owocami, a druga to pomarańczowa pianka. Kształt zależy od tego, jaką silikonową formę posiadamy.

Składniki:

• 2 galaretki truskawkowe,
• 1 galaretka pomarańczowa,
• śmietana kremówka (500 ml),
• szklanka malin lub truskawek

W trzech szklankach gorącej wody rozpuszczamy 2 truskawkowe galaretki. Na spodzie silikonowej formy układamy owoce. Gdy galaretka się schłodzi, przelewamy ją do formy i wstawiamy do lodówki. Po upływie 30 minut możemy przygotować drugą warstwę. Rozpuszczamy pomarańczową galaretkę w 1 szklance gorącej wody. Z kremówki przygotowujemy bitą śmietanę i przekładamy ją do zimnej galaretki, delikatnie mieszając. Następnie przelewamy to do formy i odstawiamy do lodówki.

Gdy masa stężeje uzyskujemy piankę o lekko kwaśnym smaku. Tak przygotowany torcik przekładamy na talerz.

SMACZNEGO! 

Placek migdałowo-kakaowy

Do przygotowania tego ciasta wykorzystujemy tarte migdały, których drobinki widoczne są po przekrojeniu placka. Każdy jest w stanie upiec to bardzo proste ciasto. Najważniejsze jest to, że nie musimy się obawiać o zakalec.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 łyżek kakao,
• 200g tartych migdałów,
• 3/4 kostki masła,
• 4 jajka,
• 1 szklanka brązowego cukru

Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier oraz tarte migdały. Jajka należy roztrzepać, a masło roztopić i ostudzić. Następnie do suchych składników wlewamy jajka i masło, dokładnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy, pieczemy 40 minut w temperaturze 200 st.C.

SMACZNEGO!