Biała magia

Biała magia to ciasto z maksymalną dawką kokosowego aromatu, a to za sprawą wiórków kokosowych i mleczka kokosowego w połączeniu z serkiem mascarpone.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

• 3 jajka,
•  szklanka cukru,
•  4 łyżki wody,
•  100g mąki tortowej,
•  100g mąki ziemniaczanej,
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem kokosowy:

• 500g serka mascarpone,
• 1 mała puszka mleczka kokosowego,
• 2-3 łyżki cukru pudru,
• 1 laska wanilii,
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych,
• 0,5 tabliczki białej czekolady.

Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.

Podczas gdy biszkopt stygnie, możemy przyrządzić krem. Do mleczka kokosowego dodajemy cukier puder oraz nasiona laski wanilii. Mieszamy dokładnie i powoli dodajemy serek mascarpone oraz wrzucamy wiórki kokosowe. Tak przygotowany krem przekładamy na biszkopt. Dekorujemy startą na tarce białą czekoladą.

SMACZNEGO!

Tort kokosowo-truskawkowy

Tort składa się z dwóch kremów, każdy z nich przygotowany jest na bazie serka mascarpone. Do jednej masy dodałam zmiksowane truskawki, a do drugiej wiórki kokosowe. Maliny wykorzystałam do dekoracji.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek,
• 2 szklanki cukru,
• 8 łyżek wody,
• 200g mąki tortowej,
• 200g mąki ziemniaczanej,
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

Krem truskawkowy:

• 15 truskawek,
• serek mascarpone (250g),
• 1 łyżeczka cukru pudru

Krem kokosowy:

• wiórki kokosowe (150g),
• serek mascarpone (500g),
• śmietana kremówka (200ml),
• 1 kieliszek likieru kokosowego (opcjonalnie)

Na początek przygotowujemy biszkopt. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w tortownicy. Temp. 180 st. C, około 35 minut.

Przestudzony biszkopt musimy przekroić w połowie.

Miksujemy truskawki z łyżeczką cukru pudru. Otrzymany mus łączymy z serkiem mascarpone. Gotowy krem truskawkowy wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem.

Serek mascarpone mieszamy z wiórkami kokosowymi i likierem. Ubijamy śmietanę kremówkę, którą łączymy z masą kokosową. Krem przekładamy na biszkopt oraz smarujemy nim boki ciasta. Tort dekorujemy malinami lub truskawkami.

SMACZNEGO!