wtorek, 31 grudnia 2013

Sernik na zimno z Nutellą

Szybki w wykonaniu i jednocześnie pyszny serniczek, którego smakowitym dodatkiem jest ubóstwiana przeze mnie Nutella. 



Składniki:
  • ciastka typu Petit beurre (około 150g),
  • śmietankowy ser twarogowy lub serek homogenizowany (1 kg),
  • 150 g margaryny,
  • 0,5 szklanki cukru pudru,
  • Nutella (350g)
Ciastka układamy na spodzie foremki wyłożonej papierem pergaminowym. Dokładnie mieszamy ser z cukrem pudrem i margaryną. Na końcu dodajemy Nutellę. Pozostałe ciasta rozgniatamy przy pomocy wałka i posypujemy nimi wierzch serniczka. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny.

SMACZNEGO!



Ciasta bez pieczenia

wtorek, 24 grudnia 2013

Piernik z powidłami

Ciasto piernikowe, tradycyjny wypiek świąt Bożego Narodzenia- na bazie naturalnego miodu z samodzielnie przygotowaną korzenną przyprawą. 



Składniki:

  • 3/4 szklanki naturalnego miodu wielokwiatowego,
  • 1 szklanka cukru trzcinowego,
  • 5 jajek,
  • 2 łyżki masła,
  • 3,5 szklanki mąki,
  • 0,5 szklanki letniej wody,
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 5 łyżek przyprawy do pierników (mieszanka korzenna składająca się z: sproszkowanego cynamonu, zmielonych goździków, startej gałki muszkatołowej, zmielonych ziaren pieprzu i ziela angielskiego, łyżeczki kakao oraz odrobiny imbiru)


Miód, cukier, masło i żółtka ucieramy. Następnie, stopniowo dodajemy mąkę zmieszaną z przyprawami, proszkiem do pieczenia i sodą. Wlewamy wodę i dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 st.C przez około 50 minut.
Gdy piernik wystygnie, należy go przekroić na pół i posmarować powidłami.

SMACZNEGO!



niedziela, 22 grudnia 2013

Keks

Keks to ciasto, które jest zawsze przygotowywane przeze mnie na Święta Bożego Narodzenia. Podstawowym składnikiem tego wypieku jest duża ilość bakalii. 



Składniki:

  • 1,5 szklanki cukru pudru,
  • 5 żółtek,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki wody,
  • aromat pomarańczowy,
  • suszone: śliwki, morele, miechunka oraz rodzynki, daktyle, figi, skórka pomarańczowa i wiórki kokosowe
W misce ucieramy żółtka z cukrem do białości. Gdy uzyskamy puszystą masę wlewamy wodę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy pokrojone i oprószone mąką bakalie (w łącznej ilości około dwóch szklanek).
Keks pieczemy w podłużnej formie w temperaturze 200 st. C przez około 50 minut.
Po wystudzeniu ciasto lukrujemy lub dekorujemy polewą czekoladową.

SMACZNEGO!


niedziela, 8 grudnia 2013

Ekspresowy tort waflowy

Banalnie prosty, ekspresowy w wykonaniu i co najważniejsze- zawsze się udaje :-) To najkrótsza definicja przekładańca waflowego. Jednak najistotniejszym jego walorem jest to, że potrzebujemy jedynie trzech składników, by go przygotować: duże prostokątne wafle, dżem oraz krem czekoladowy.



Składniki:

  • prostokątne wafle,
  • krem czekoladowy (polecam Nutellę),
  • dżem (najlepiej możliwie jak najbardziej kwaśny, użyłam dżemu porzeczkowego)
Wafle smarujemy naprzemiennie dżemem i kremem czekoladowym. Wierzch dekorujemy np. wiórkami kokosowymi. Tort waflowy gotowy jest do spożycia po upływie 1-2 godzin, gdyż wafle potrzebują trochę czasu, by stały się miękkie.

SMACZNEGO! 


poniedziałek, 11 listopada 2013

Migdałowa babka z makiem

Migdałowa babka z makiem to szybki i prosty sposób na domowe ciasto. W przepisie tym wykorzystałam brązowy cukier, który nadaje ciastu lekko karmelowego smaku. Dominującym jednak aromatem jest ten migdałowy, uzyskany przez użycie uprażonych i startych migdałów.




Składniki:
  • 1 kostka margaryny,
  • 1 szklanka brązowego cukru,
  • 4 jajka,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2-3 łyżki startych migdałów,
  • 2 szklanki niebieskiego maku,
  • 1 łyżeczka waniliowego cukru pudru,
  • kilka kropli aromatu migdałowego
Margarynę ucieramy z brązowym cukrem i cukrem pudrem na pulchną masę. Dodajemy jajka i dalej ucieramy. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, starte migdały, wlewamy mleko i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Wsypujemy mak i dodajemy aromat migdałowy.  Pozostaje teraz wyłożyć masę do formy. Babkę makową pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 50 minut.

SMACZNEGO!

czwartek, 10 października 2013

Domowe kokosanki z nutą cytrynową

Przygotowanie kokosanek nie wymaga dużo czasu ani nadzwyczajnych zdolności, a efekt jest niesamowity. Mój przepis jest bardzo prosty i jednocześnie wyjątkowo ekonomiczny, gdyż wykorzystujemy jedynie 5 składników. Aby kokosanki nie były tak słodkie proponuję dodać odrobinę soku z cytryny, który wspaniale komponuje się z aromatem kokosowym i dodaje lekko kwaśnego smaku.



Składniki:
  • 3 białka,
  • szczypta soli,
  • szklanka cukru pudru,
  • wiórki kokosowe (200g),
  • 2 łyżki soku z cytryny
Białka ze szczyptą soli ubijamy tak długo aż uzyskamy sztywną pianę. Dodajemy cukier puder i ponownie ubijamy, tym razem do momentu połączenia się składników. Następnie dodajemy sok z cytryny i wsypujemy wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy.
Na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, układamy uformowane nieduże kuleczki.
Kokosanki pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni.

SMACZNEGO!

sobota, 5 października 2013

Makowiec na drożdżowym spodzie

Nic nie zastąpi smaku i aromatu ciast przygotowywanych w domu. Przepis, który proponuję najczęściej wykorzystuję przed świętami (kultywując tradycję kulinarną z mojego domu uważam, że nie ma Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy bez makowca i sernika). Co prawda, do świąt daleko, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby makowca przygotować i skosztować już teraz :-)



Składniki:
  • 50g drożdży,
  • 200g masła,
  • 2,5 szklanki mąki,
  • 1 jajko i 2 żółtka,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • szczypta soli,
  • 1 puszka maku z bakaliami (900g),
  • 2 łyżeczki cukru pudru i 2 krople olejku migdałowego do przygotowania lukru
Mleko podgrzewamy, dodajemy 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru oraz drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy resztę mąki oraz sól. W innym naczyniu ucieramy cukier z jajkiem i 2 żółtkami. Masło należy roztopić i ostudzić. Gdy drożdże wyrosną, dodajemy je do miski z mąką, dodajemy też utarte z cukrem jajka oraz masło. Ciasto dokładnie wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Jeśli ciasto podwoiło swoją objętość, wówczas przekładamy je do natłuszczonej formy, wyrównujemy powierzchnię i kładziemy mak. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (tym razem na 10 minut). Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 st. Wystudzony placek lukrujemy (do cukru pudru dodajemy odrobinę wody oraz olejek migdałowy).

SMACZNEGO!

poniedziałek, 16 września 2013

Muffinki o smaku piernikowym

Ciąg dalszy muffinkowej wariacji, tym razem proponuję bardzo aromatyczne, korzenne babeczki. Nadchodzą zimniejsze dni więc warto wypróbować ten przepis i rozkoszować się smakiem cynamonu, goździków i imbiru.




Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1,5 szklanki mleka,
  • 1 szklanka oleju,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka: cynamonu, imbiru, kakao, zmielonych goździków
W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce mieszamy ze sobą mleko, olej, jajka. Następnie do miski z suchymi składnikami dodajemy pozostałe i dokładnie mieszamy. 
Do blaszki na muffinki wkładamy papierowe foremki, które wypełniamy ciastem (około 3-4 łyżki). 
Babeczki pieczemy w temperaturze 180 st. przez 25 minut.

SMACZNEGO!

niedziela, 11 sierpnia 2013

Muffinki z borówkami

Pyszne, pulchne i puszyste muffinki z borówkami. Dodatkowo smak babeczek można wzbogacić, dodając do każdej kostkę czekolady.




Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1,5 szklanki mleka,
  • 1 szklanka oleju,
  • 2 jajka,
  • 150g borówki amerykańskiej,
  • 1 tabliczka czekolady (opcjonalnie)
W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy ze sobą mleko, olej, jajka. Następnie do miski z suchymi składnikami dodajemy pozostałe i dokładnie mieszamy. 
Do blaszki na muffinki wkładamy papierowe foremki, które wypełniamy ciastem. Dodajemy 1 łyżkę ciasta, kładziemy kostkę czekolady, kolejne 2 łyżki ciasta, a na wierzch około czterech borówek.
Babeczki pieczemy w temperaturze 180 st. przez 25 minut. 

SMACZNEGO!




niedziela, 28 lipca 2013

Babeczki z nektarynką i bitą śmietaną

Smaczne i łatwe w przygotowaniu kruche babeczki z nektarynką i bitą śmietaną, posypane wiórkami białej czekolady. Smak nektarynek zostaje podkreślony przez goździki i cynamon. Pychotka!



Składniki:

Kruche babeczki:
  • 2,5 szklanki mąki tortowej,
  • 150g margaryny,
  • 150g cukru pudru,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka śmietany,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Farsz owocowy:
  • 2-3 nektarynki,
  • 5 goździków,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • 2 łyżeczki cukru pudru
Do dekoracji:
  • 250g śmietany kremówki,
  • 0,5 tabliczki białej czekolady.
Rozpoczynamy od upieczenia babeczek. Prostota tego ciasta polega na tym, że wszystkie jego składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wyklejamy ciastem foremki do babeczek i pieczemy w temp. 170 st.C przez około 15 minut.
Gdy babeczki wystygną ostrożnie wyjmujemy je z foremek.
Czas na przygotowanie nadzienia do babeczek, czyli nektarynek o korzennym aromacie. Na patelnię wrzucamy pokrojone nektarynki, dodajemy cukier puder, goździki i cynamon. Lekko podsmażamy przez 10 minut. Odstawiamy do przestygnięcia i przekładamy na babeczki.



Ubijamy śmietanę kremówkę i dekorujemy nią babeczki z nektarynkami. Na końcu posypujemy wiórkami z białej czekolady.

SMACZNEGO!



niedziela, 7 lipca 2013

Kakaowy biszkopt z kremówką i owocami

Kakaowy biszkopt, kremowa bita śmietana z wanilią, owoce (np. maliny i truskawki) w połączeniu z galaretką ... i czego chcieć więcej... 



Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
  • 3 jajka,
  • szklanka cukru,
  • 4 łyżki wody,  
  • 100g mąki tortowej,
  • 100g mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki kakao 
Masa kremowa:
  • 250g śmietany kremówki,
  • laska wanilii lub uprzednio przygotowany cukier puder z wanilią,
  • 2 łyżeczki żelatyny
Do dekoracji:
  • 2 galaretki malinowe lub truskawkowe,
  • truskawki, maliny lub inne owoce


Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia, wsypujemy kakao i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta  Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.
Kremówkę ubijamy, stopniowo dodając waniliowy cukier puder (2 łyżeczki). W rondelku rozpuszczamy żelatynę (w zimnej wodzie) i delikatnie podgrzewamy, pamiętając, by nie zagotować żelatyny i przekładamy do niej odrobinę bitej śmietany. Dokładnie mieszamy i łączymy z całością masy. Gdy biszkopt wystygnie, wykładamy na niego masę kremową i układamy owoce. Następnie przygotowujemy galaretkę, którą rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i odstawiamy, czekając aż wystygnie. Zimną galaretką polewamy ciasto i wkładamy do lodówki na 3 godziny. 

SMACZNEGO!




  
  

czwartek, 27 czerwca 2013

Ananasowa pianka

Tym razem zaprezentuję przepis na bazie soku ananasowego i śmietany kremówki. Dzięki tym składnikom uzyskamy efekt sprężystej pianki.



Składniki:

Na spód:
  • 200g herbatników lub ciasteczek maślanych,
  • 100g masła

Krem ananasowy:

  • 1 litr soku ananasowego,
  • 2-3 łyżki soku z limonki,
  • 60g cukru,
  • 6-7 czubatych łyżek żelatyny,
  • 450g kwaśnej śmietany,
  • 250g śmietany kremówki
Do dekoracji:
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady lub 3 łyżki kakao


Herbatniki lub ciastka maślane należy włożyć do woreczka foliowego i rozkruszyć przy użyciu wałka do ciasta. Masło ucieramy na puszystą masę i łączymy z rozdrobnionymi ciastkami. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki.
W misce należy połączyć sok ananasowy z sokiem z cytryny i cukrem. W rondelku rozpuszczamy żelatynę (w zimnej wodzie) i delikatnie podgrzewamy, pamiętając, by nie zagotować żelatyny i przekładamy do niej odrobinę soku. Gdy sok zacznie tężeć, dodajemy kwaśną śmietanę i ubitą śmietanę kremówkę. Krem wylewamy na spód formy i schładzamy przez 2-3 godziny. Czekoladę przeznaczoną do dekoracji rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią ciasto lub wykorzystujemy kakao, którym posypujemy ananasową piankę.

SMACZNEGO!


niedziela, 23 czerwca 2013

Włoskie ciasto espresso

Kawowe ciasto na zimno, do przygotowania którego wykorzystałam włoski serek ricotta.



Składniki:

Na spód:
  • 200g herbatników,
  • 100g masła
Krem espresso:
  • 100ml mocnej kawy rozpuszczalnej,
  • 500g serka ricotta,
  • 250g twarogu śmietankowego,
  • 2 czubate łyżki żelatyny,
  • 2 łyżeczki cukru pudru,
  • 100g cukru,
  • 250g śmietany kremówki
Do dekoracji:
  • 75g mlecznej czekolady,
  • 250g śmietany kremówki
Herbatniki należy włożyć do woreczka foliowego i rozkruszyć przy użyciu wałka do ciasta. Masło ucieramy na puszystą masę i łączymy z rozdrobnionymi ciastkami. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki.
W misce mieszamy ze sobą serek ricotta, twaróg oraz cukier i cukier puder. Następnie wlewamy ostudzoną kawę. W rondelku rozpuszczamy żelatynę (w zimnej wodzie) i delikatnie podgrzewamy, pamiętając, by nie zagotować żelatyny i przekładamy do niej odrobinę masy serowej. Dokładnie mieszamy i łączymy z całością masy serowej. Dodajemy ubitą śmietanę kremówkę oraz wykładamy krem na spód z herbatników. Wstawiamy ciasto na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Wierzch dekorujemy ubitą kremówką połączoną z posiekaną czekoladą (straciatella). Zostawiamy odrobinę wiórków czekoladowych i posypujemy nimi ciasto.

SMACZNEGO!



Kawa...i co dalej?

sobota, 15 czerwca 2013

Biszkopt z truskawkami

Ciasto biszkoptowe z musem truskawkowym i galaretką. Banalnie prosty deser. Idealny podwieczorek w letnie popołudnie... 



Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
  • 3 jajka,
  • szklanka cukru,
  • 4 łyżki wody,
  • 100g mąki tortowej,
  • 100g mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 
 Masa truskawkowa:
  • 3 szklanki truskawek,
  • 2 łyżeczki cukru pudru,
  • 5 łyżek dżemu truskawkowego,
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej lub malinowej.

Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy, czekając aż wystygnie. Z truskawek przygotowujemy mus: miksujemy owoce i dodajemy cukier puder. Zimną galaretkę łączymy z musem truskawkowym. Tak przygotowaną masę wylewamy na biszkopt uprzednio posmarowany dżemem. Ciasto schładzamy przez godzinę, po upływie tego czasu możemy delektować się jego smakiem.

Smacznego! 
Truskawkowy zawrót głowy 2013

piątek, 31 maja 2013

Biała magia

Biała magia to ciasto z maksymalną dawką kokosowego aromatu, a to za sprawą wiórków kokosowych i mleczka kokosowego w połączeniu z serkiem mascarpone.



Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
  • 3 jajka,
  •  szklanka cukru,
  •  4 łyżki wody,
  •  100g mąki tortowej,
  •  100g mąki ziemniaczanej,
  •  1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem kokosowy:
  • 500g serka mascarpone,
  • 1 mała puszka mleczka kokosowego,
  • 2-3 łyżki cukru pudru,
  • 1 laska wanilii,
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych,
  • 0,5 tabliczki białej czekolady.


Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.

Podczas gdy biszkopt stygnie, możemy przyrządzić krem. Do mleczka kokosowego dodajemy cukier puder oraz nasiona laski wanilii. Mieszamy dokładnie i powoli dodajemy serek mascarpone oraz wrzucamy wiórki kokosowe. Tak przygotowany krem przekładamy na biszkopt. Dekorujemy startą na tarce białą czekoladą.

SMACZNEGO!



niedziela, 26 maja 2013

Korzenny tort z kremem kakaowym

Bardzo aromatyczne ciasto, w którym dominuje zapach cynamonu. Idealnie komponuje się to z kremem kakaowym z dodatkiem wiśniówki.



Składniki: 

Ciasto:
  • 2 kostki margaryny,
  • 1 szklanka mleka ,
  • 2 szklanki cukru,
  • 4 szklanki mąki tortowej,
  • 4 jajka,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki cynamonu, 6 zmielonych goździków, 3 ziarna zmielonego pieprzu, 3 ziarna zmielonego ziela angielskiego, 2 łyżki ciemnego kakao (jako zamiennik można zastosować 3 łyżki przyprawy piernikowej)
Krem kakaowy:
  • 250g serka mascarpone,
  • 6 łyżek mleka skondensowanego,
  • 3 łyżki ciemnego kakao,
  • 2 łyżki waniliowego cukru pudru,
  • 2 łyżki wiśniówki
Dodatkowo potrzebujemy 2 mleczne czekolady, z których przygotujemy polewę, marmoladę do przełożenia pierwszej części ciasta oraz dowolne owoce z puszki (wykorzystałam mandarynki).

Do garnka wkładamy margarynę, wsypujemy cukier i wlewamy mleko. Dodajemy cynamon, goździki, pieprz, ziele angielskie i kakao. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia margaryny i odstawiamy do ostudzenia. Następnie do tej masy dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz żółtka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszając.
Ciasto wykładamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C, pieczemy 45-50 minut. Wystudzone ciasto kroimy na 3 części. Pierwszą z nich obficie smarujemy wieloowocową marmoladą i przykrywany kolejnym kawałkiem ciasta, na który kładziemy krem kakaowy.
Przygotowujemy go, łącząc ze sobą mleko, kakao i cukier puder. Mieszamy do momentu osiągnięcia gładkiej masy, dodajemy serek mascarpone i na końcu wlewamy wiśniówkę.
Na krem kładziemy ostatnią część ciasta, którą polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą oraz ozdabiamy wierzch owocami.
Ciasto pozostawiamy w lodówce na 2 godziny.

SMACZNEGO!




niedziela, 19 maja 2013

Biała tarta z musem rabarbarowym

Słodka masa z białej czekolady w duecie z kwaśnym musem rabarbarowym to rewelacyjna kompozycja smakowa. Taka tarta musi smakować!


Składniki:

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki,
  • 100g schłodzonego masła,
  • 100g waniliowego cukru pudru,
  •  szczypta soli,
  • 2 jajka

Mus rabarbarowy:
  • około 15 łodyg rabarbaru,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 płaskie łyżki cukru,
  • 5 łyżek wody

Biała masa:
  • 200g kremówki,
  • 200g białej czekolady,
  • 50g masła,
  • 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
Do dekoracji:
  • 5-6 łyżek prażonych wiórków kokosowych,
  • około 5 ugotowanych łodyg rabarbaru


Rozpoczynamy od przygotowania ciasta na tartę. Wszystkie składniki zagniatamy, pamiętając o tym, aby masło było schłodzone. Rozwałkowane ciasto przekładamy na formę do tarty i nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenie i wysypujemy fasolę, by ciasto nie urosło. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 st. C przez 20 minut. Następnie zdejmujemy papier wraz z fasolą i pieczemy ciasto przez kolejne 10 minut, by trochę się przyrumieniło. Odstawiamy do wystygnięcia.

Kolejny krok to przygotowanie musu. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i pokrojony rabarbar. Wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Gotujemy przez 10 minut, płyn powinien się zredukować.
Mus rabarbarowy przekładamy na tartę.

Do garnka wlewamy kremówkę, podgrzewamy ją i  wrzucamy czekoladę oraz masło. Trzymamy na ogniu do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników. Na końcu wlewamy sok z cytryny lub limonki. Przestudzoną masę wylewamy na tartę. Ciasto pozostawiamy w lodówce przez 3 godziny. Później dekorujemy uprażonymi wiórkami kokosowymi (podgrzewamy na suchej patelni wiórki do momentu zbrązowienia) i rabarbarem.  

SMACZNEGO!



wtorek, 14 maja 2013

Przysmak przedszkolaka

Dla niektórych przysmak, a dla innych przekleństwo. Jest to deser, na który składa się kaszka manna z rodzynkami i kisiel z żurawiną. Przysmak ten jest miksem dwóch podwieczorków najczęściej serwowanych w przedszkolach. Przynajmniej tak było w latach 80.



Składniki:
  • kisiel żurawinowy (2 opakowania),
  • 1 szklanka suszonej żurawiny,
  • 1 szklanka rodzynek,
  • 2,5 szklanki mleka,
  • 1l wody,
  • kaszka manna (około 6 łyżek),
  • wiórki kokosowe do dekoracji


Rozpoczynamy od przygotowania kaszki. Do garnka wlewamy mleko, które musimy zagotować. Wsypujemy kaszkę, dorzucamy rodzynki i dokładnie mieszamy, jeszcze przez chwilę gotując. Kaszkę przelewamy do pucharków.
W szklance wody rozpuszczamy kisiel, pozostałą ilość zagotowujemy. Gdy woda zacznie wrzeć wlewamy kisiel i dokładnie mieszamy. Kisiel przelewamy do pucharków, w których jest już kaszka manna. Deser dekorujemy żurawiną i wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!




poniedziałek, 13 maja 2013

Budyniowy placek z rabarbarem

Nastał sezon na rabarbar, dlatego też postanowiłam przygotować taki placek. Kwaśny smak rabarbaru idealnie komponuje się z waniliowym budyniem.



Składniki:
  • około 10 łodyg rabarbaru,
  • 250g masła,
  • 1 szklanka cukru pudru wymieszanego z nasionami laski wanilii,
  • 5 jajek,
  • 3 żółtka,
  • 3 szklanki mąki,
  • 1,5 łyżki proszku do pieczenia,
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu (opcjonalnie)
Masło ucieramy z waniliowym cukrem pudrem na puszystą masę i wbijamy po 1 jajku. Następnie mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń i stopniowo dodajemy do masy maślano-jajecznej. Wlewamy mleko i dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Ciasto wykładamy na blaszkę.
Oczyszczone łodygi rabarbaru kroimy na 3 cm kawałki i układamy na cieście, tak aby utworzyły efektowny wzór. Ciasto pieczemy 30 minut w temp. 170 st. C. Przed podaniem dobrze jest oprószyć placek cukrem pudrem.

SMACZNEGO!




piątek, 10 maja 2013

Niebiański drink

Drink z wódką Żubrówką, sokiem z limonki oraz z galaretką. Sprawdza się idealnie w upalne dni!



Składniki:
  • galaretka BLUE CURACAO Winiary,
  • 2 kieliszki wódki Żubrówki,
  • 1 łyżka soku z limonki,
  • listek mięty do dekoracji i słomka do picia


Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją, ale dodajemy większą ilość wody. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody (galaretka musi być rzadsza niż taka przygotowywana do deseru, by móc ją pić przez słomkę) i zagotowujemy, a następnie wsypujemy galaretkę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotujemy! Gdy stężeje, przekładamy ją do pucharka. Do chłodnej wódki dolewamy sok z limonki i następnie dodajemy do galaretki. Wszystkie składniki mieszamy i dekorujemy miętą.

SMACZNEGO!




czwartek, 9 maja 2013

Smerfne babeczki

Tym razem zaprezentuję Wam kruche babeczki z orzeźwiającym kremem cytrynowym i galaretką Blue Curacao, które nazwałam smerfnymi z uwagi na ich kolorystykę.




Składniki:

Babeczki:
  • 2,5 szklanki mąki tortowej,
  • 150g margaryny,
  • 150g cukru pudru,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka śmietany,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Krem cytrynowy:

  • 500g serka mascarpone,
  • sok z 1 cytryny,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • 4 łyżeczki waniliowego cukru pudru,
Galaretka BLUE CURACAO Winiary przygotowana zgodnie z instrukcją.




Rozpoczynamy od upieczenia babeczek. Prostota tego ciasta polega na tym, że wszystkie jego składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wyklejamy ciastem foremki do babeczek i pieczemy w temp. 170 st.C przez około 15 minut.
Gdy babeczki wystygną ostrożnie wyjmujemy je z foremek.

Aby przygotować krem cytrynowy należy do serka mascarpone dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Dalej stopniowo wlewamy sok z cytryny oraz dodajemy skórkę. Przed przełożeniem kremu na babeczki warto go uprzednio schłodzić (wystarczy około 10 minut).

Ostatni krok to ozdobienie babeczek galaretką, ja w tym celu użyłam foremki do pierniczków w kształcie serca.

SMACZNEGO!