Ciasto śliwkowe z budyniem waniliowym

Po dłuższej nieobecności powracam z przepisem na przepyszne kruche ciasto. Kwaśne śliwki i słodycz budyniu waniliowego to znakomite połączenie, które warto wypróbować. Polecam i zachęcam, by upiec ten placek. Z pewnością zachwyci on swym smakiem i na stałe zagości na liście ulubionych wypieków.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 1 kostka masła (250g),
• 4 żółtka,
• 1 łyżka śmietany

Składniki na masę budyniową:

• 2 duże lub 3 małe budynie waniliowe,
• 1 litr mleka,
• odrobina masła,
• 1 szklanka cukru

około 10-15 śliwek

Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Następnie dodajemy jajka, śmietanę i zimne masło. Ugniatamy ciasto, starając się zrobić to jak najszybciej. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części w proporcji 1/4 i 3/4. Mniejszą część wkładamy do woreczka foliowego i przekładamy do zamrażalnika. 

Pozostałą część ciasta wałkujemy i przekładamy do foremki uprzednio natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Umyte i pozbawione pestek śliwki kroimy w ćwiartki i układamy na cieście. 

Masę budyniową przygotowujemy w rondelku, do którego wlewamy mleko (3/4 litra), dodajemy masło i cukier. Pozostawiamy do zagotowania. Do pozostałej części mleka wsypujemy budynie (proszek), dokładnie mieszamy. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy, aż do momentu, gdy masa zrobi się gęsta. Następnie przelewamy ją na ciasto ze śliwkami.

Na samym końcu ścieramy na tarce ciasto, które odłożyliśmy do zamrażalnika. 

Placek pieczemy 40 minut w temperaturze 160 st.C.

SMACZNEGO!

Budyniowy placek z rabarbarem

Nastał sezon na rabarbar, dlatego też postanowiłam przygotować taki placek. Kwaśny smak rabarbaru idealnie komponuje się z waniliowym budyniem.

Składniki:

• około 10 łodyg rabarbaru,
• 250g masła,
• 1 szklanka cukru pudru wymieszanego z nasionami laski wanilii,
• 5 jajek,
• 3 żółtka,
• 3 szklanki mąki,
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 0,5 szklanki mleka,
• cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu (opcjonalnie)

Masło ucieramy z waniliowym cukrem pudrem na puszystą masę i wbijamy po 1 jajku. Następnie mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń i stopniowo dodajemy do masy maślano-jajecznej. Wlewamy mleko i dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Ciasto wykładamy na blaszkę.

Oczyszczone łodygi rabarbaru kroimy na 3 cm kawałki i układamy na cieście, tak aby utworzyły efektowny wzór. Ciasto pieczemy 30 minut w temp. 170 st. C. Przed podaniem dobrze jest oprószyć placek cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Pysiowe ciasto z kremem straciatella

Bardzo lekkie wiosenne ciasto, do przygotowania którego wykorzystałam zielony sok Pysio. Wierzch ciasta stanowi krem straciatella.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka,
• szklanka cukru,
• 4 łyżki wody,
• 100g mąki tortowej,
• 100g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Zielony krem pysiowy:

• 1 butelka zielonego soku Pysio (900ml),
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe,
• 2 łyżeczki cukru pudru

Krem straciatella:

• 1 śmietana kremówka,
• 2 łyżeczki waniliowego cukru pudru,
• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.

Podczas gdy biszkopt stygnie, możemy przyrządzić zielony krem pysiowy. Trzy budynie rozpuszczamy w dwóch szklankach soku Pysio, dodajemy cukier puder. Pozostałą ilość soku wlewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy sok się zagotuje, wówczas wlewamy rozpuszczony budyń. Dokładnie mieszamy. Przestudzony krem wylewamy na biszkopt.

Kremówkę ubijamy, stopniowo dodając waniliowy cukier puder. Gorzką czekoladę siekamy nożem i przekładamy do ubitej śmietany. Dokładnie mieszamy i wykładamy na ciasto. 

Tak przygotowane ciasto pysiowe z kremem straciatella schładzamy (około 3 godziny).

Do dekoracji wykorzystałam miętę.

SMACZNEGO!!!