Orzeźwiający smoothie (rabarbar, czerwona porzeczka i banan)

Pyszny i orzeźwiający smoothie sprawdzi się idealnie podczas upalnych dni. Ten napój składa się wyłącznie ze zmiksowanych bananów, czerwonej porzeczki i rabarbaru. Samo zdrowie bez dodatku cukru! 

Składniki:

• 2 banany,
• 300 g rabarbaru,
• 1 szklanka czerwonej porzeczki,
• 2 łyżeczki cynamonu

Pokrojony rabarbar zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy cynamon. Ugotowany rabarbar studzimy. Miksujemy banany, rabarbar i czerwoną porzeczkę. Schładzamy i gotowe!

SMACZNEGO!

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Sezon na rabarbar właśnie się rozpoczął. Na blogu jest już przepis na tartę rabarbarową, placek budyniowy oraz szarlotkę. Czas najwyższy zaproponować Wam puszysty placek drożdżowy o maślanym smaku. 

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej,
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka cukru trzcinowego,
• 0,5 kostki drożdży,
• 0,5 kostki masła,
• 3 jajka
• rabarbar (w takiej ilości jaka nam odpowiada)

Składniki na kruszonkę:

• 75g masła,
• 3-4  łyżki mąki,
• 2-3 łyżki cukru

Podgrzewamy mleko i dodajemy do niego 2 łyżki cukru oraz 2 łyżki mąki. Wrzucamy rozkruszone drożdże i dokładnie mieszamy. W ciepłym miejscu pozostawiamy drożdże do wyrośnięcia ( około 10-15 minut). Pozostałe składniki potrzebne do przyrządzenia ciasta przekładamy do miski, masło rozpuszczamy i dodajemy wyrośnięte drożdże. Bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 30 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je do formy, układamy pokrojony rabarbar. Przygotowujemy kruszonkę, zagniatając wszystkie składniki. Następnie posypujemy ciasto.

Placek drożdżowy pieczemy przez 50 minut w temp. 180 st.C.

SMACZNEGO!

Szarlotka z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto, samodzielnie przygotowany dżem rabarbarowy i kruszonka. To recepta na smaczne, sezonowe ciasto. 

Składniki

Kruche ciasto:

• 0,5 kg mąki,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 kostka margaryny,
• 3 żółtka,
• 1 szklanka cukru

Dżem rabarbarowy:

• 1 kg rabarbaru,
• 0,5 szklanki cukru,
• laska wanilii,
• 2 łyżeczki cynamonu

Zaczynamy od przygotowaniu dżemu. Rabarbar kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy 3-4 łyżki wody. Dodajemy przekrojoną wzdłuż laskę wanilii oraz wydobyte z niej nasionka. Wrzucamy cukier, wsypujemy cynamon i podsmażany, by rabarbar całkowicie się rozpadł. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Z maki, cukru, żółtek i margaryny przygotowujemy kruche ciasto. Dokładnie rozrobione wkładamy do lodówki na 30 minut. Wykładamy 3/4 ciasta na spód tortownicy lub innej okrągłej formy, tak by cisto było również na bokach. Pieczemy przez 15 minut w piekarniku ustawionym na 220 st. C.  Na ciasto kładziemy dżem rabarbarowy i pieczemy przez 10 minut. Następnie przygotowujemy kruszonkę, wykorzystując pozostałą część ciasta, dodajemy 2 łyżki cukru i odrobinę mąki. Kruszonką posypujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika na około 10 minut, by kruszonka nabrała lekko złocistego koloru.

SMACZNEGO!

Biała tarta z musem rabarbarowym

Słodka masa z białej czekolady w duecie z kwaśnym musem rabarbarowym to rewelacyjna kompozycja smakowa. Taka tarta musi smakować!

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 100g schłodzonego masła,
• 100g waniliowego cukru pudru,
•  szczypta soli,
• 2 jajka

Mus rabarbarowy:

• około 15 łodyg rabarbaru,
• 1 łyżka masła,
• 2 płaskie łyżki cukru,
• 5 łyżek wody

Biała masa:

• 200g kremówki,
• 200g białej czekolady,
• 50g masła,
• 3 łyżki soku z cytryny lub limonki

Do dekoracji:

• 5-6 łyżek prażonych wiórków kokosowych,
• około 5 ugotowanych łodyg rabarbaru

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta na tartę. Wszystkie składniki zagniatamy, pamiętając o tym, aby masło było schłodzone. Rozwałkowane ciasto przekładamy na formę do tarty i nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenie i wysypujemy fasolę, by ciasto nie urosło. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 st. C przez 20 minut. Następnie zdejmujemy papier wraz z fasolą i pieczemy ciasto przez kolejne 10 minut, by trochę się przyrumieniło. Odstawiamy do wystygnięcia.

Kolejny krok to przygotowanie musu. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i pokrojony rabarbar. Wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Gotujemy przez 10 minut, płyn powinien się zredukować.

Mus rabarbarowy przekładamy na tartę.

Do garnka wlewamy kremówkę, podgrzewamy ją i  wrzucamy czekoladę oraz masło. Trzymamy na ogniu do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników. Na końcu wlewamy sok z cytryny lub limonki. Przestudzoną masę wylewamy na tartę. Ciasto pozostawiamy w lodówce przez 3 godziny. Później dekorujemy uprażonymi wiórkami kokosowymi (podgrzewamy na suchej patelni wiórki do momentu zbrązowienia) i rabarbarem.  

SMACZNEGO!

Budyniowy placek z rabarbarem

Nastał sezon na rabarbar, dlatego też postanowiłam przygotować taki placek. Kwaśny smak rabarbaru idealnie komponuje się z waniliowym budyniem.

Składniki:

• około 10 łodyg rabarbaru,
• 250g masła,
• 1 szklanka cukru pudru wymieszanego z nasionami laski wanilii,
• 5 jajek,
• 3 żółtka,
• 3 szklanki mąki,
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 0,5 szklanki mleka,
• cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu (opcjonalnie)

Masło ucieramy z waniliowym cukrem pudrem na puszystą masę i wbijamy po 1 jajku. Następnie mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń i stopniowo dodajemy do masy maślano-jajecznej. Wlewamy mleko i dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Ciasto wykładamy na blaszkę.

Oczyszczone łodygi rabarbaru kroimy na 3 cm kawałki i układamy na cieście, tak aby utworzyły efektowny wzór. Ciasto pieczemy 30 minut w temp. 170 st. C. Przed podaniem dobrze jest oprószyć placek cukrem pudrem.

SMACZNEGO!