Ciasto jajko sadzone

 Ciasto jajko sadzone jest tym, które bez wątpienia kojarzy się ze świętami wielkanocnymi. Jak wiadomo, wtedy właśnie, spożywamy jajka pod wieloma postaciami. Dlaczego nie skosztować ciasta, które łudząco przypomina jajko sadzone.   

Składniki:

Masa serowa:

• 1 kg sera (twaróg mielony),
• 150g cukru pudru,
• 2 galaretki krystaliczne,
• śmietanka kremówka (200ml)

Spód ciasta:

• 200g ciastek herbatników,
• 150g masła

Wierzch ciasta:

• połówki brzoskwiń w syropie (850ml)- 1 puszka
• 1 galaretka krystaliczna

Rozpoczynamy od pokruszenia herbatników. Do woreczka przekładamy ciastka i przy użyciu wałka całkowicie je rozgniatamy. Wlewamy rozpuszczone masło i mieszamy. Całość przekładamy do prostokątnej formy i dociskamy, by pokruszone ciastka uformować w jednolity spód, który się  nie rozsypuje. Blaszkę wkładmy do lodówki, by schłodzić spód.

Kolejny etap to przygotowanie masy serowej. W pierwszej kolejności rozpuszczamy 2 galaretki krystaliczne w około 400ml gorącej wody. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Do miski przekładamy twaróg oraz cukier puder i miksujemy. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę. Do masy serowej wlewamy zimną galaretkę oraz ubitą śmietanę. Przez chwilkę miksujemy całość aż wszytkie składniki dokładnie się połączą. Masę serową przekładamy do formy. Schładzamy przez godzinę, by następnie poukładać połówki brzoskwiń. Ciasto kolejny raz schładzamy. Przygotowujemy galaretkę, rozpuszczając ją w 400 ml gorącej wody. Gdy ostygnie, wlewamy na wierzch sernika z brzoswiniami. Ciasto możemy serwować po 2 godzinach. 

SMACZNEGO!

Placek serowo-brzoskwiniowy

Placek ten to najprostsza wersja sernika jaką znam. Szybki w wykonaniu i bardzo smaczny.

Składniki:

• 125 g margaryny,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 szklanka mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 cukier waniliowy,
• 250 g białego sera,
• 2 jajka + 1 żółtko,
• około 3 brzoskwinie,
• kilka sztuk malin do dekoracji

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do puszystej masy dodajemy jajka, żółtko oraz ser i dalej ucieramy. Wsypujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki, układamy pokrojone brzoskwinie i maliny. Pieczemy w temp. 180 st.C przez około 30 minut.

SMACZNEGO!

Ciasto brzoskwiniowe

Lekkie, orzeźwiające ciasto z masą brzoskwiniową. Łatwo je przygotować i znika w mgnieniu oka. Polecam jako letni deser.

Składniki:

• około 20 okrągłych biszkoptów,
• 2 puszki brzoskwiń,
• 2 śmietany kremówki,
• żelatyna lub agar

Odkładamy 4 połówki brzoskwiń, pozostałe miksujemy i do powstałej masy dodajemy rozpuszczoną żelatynę (około 3 łyżki). Prostokątną blaszkę wykładamy pergaminem i kładziemy biszkopty, by szczelnie wypełnić spód. Gdy masa zacznie tężeć wylewamy ją na biszkopty i schładzamy przez 30 minut. Następnie ubijamy śmietanę i dodajemy do niej pokrojone w kostkę brzoskwinie (pozostawione połówki). Ponownie schładzamy przez 30 minut. 

SMACZNEGO!

Ptysiowe placki z koktajlem brzoskwiniowym

Pyszne śniadanie na słodko! Zamiast naleśników czy też racuchów proponuję placki zrobione z ciasta ptysiowego w zestawie z koktajlem brzoskwiniowym.

Składniki na placki ptysiowe:

• 3/4 szklanki wody,
• 2 łyżki margaryny,
• 1 czubata szklanka mąki,
• 4 jajka,
• szczypta soli
• dżem  Łowicz brzoskwiniowy,
• dżem Łowicz truskawka z czarnym bzem

Składniki na koktajl:

• 500g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego,
• 1 puszka brzoskwiń,
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
• dżem  Łowicz brzoskwiniowy,
• dżem Łowicz truskawka z czarnym bzem

Ciasto na ptysie jest odmianą ciasta parzonego, dlatego też musimy umiejętnie zaparzyć mąkę. Gotujemy wodę z margaryną, dodajemy mąkę, sól i bardzo energicznie mieszamy, by nie powstały grudki. Mieszamy do momentu, aż masa zacznie odstawać od naczynia. Wtedy zdejmujemy ją z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Do ostudzonej masy wbijamy kolejno po jednym jajku i miksujemy, by uzyskać gładką i pulchną konsystencję. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy placki w dość dużej odległości od siebie. Placki pieczemy w temperaturze 220 st. C przez około 25 minut. 

Staramy się by różniły się wielkością, gdyż układając je w formie piramidy na spód kładziemy największy placek i kolejno coraz mniejsze. Każdy placek smarujemy dżemem- naprzemiennie brzoskwiniowym i truskawkowym z czarnym bzem.

Do naszych placków ptysiowych idealnie pasuje orzeźwiający koktajl brzoskwiniowy. 

Brzoskwinie wraz z cukrem miksujemy i dodajemy serek homogenizowany oraz 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego Łowicz. Dokładnie mieszamy. Serwujemy w wysokiej szklance, na spód której kładziemy 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego. Wierzch dekorujemy dżemem truskawkowym z czarnym bzem.

SMACZNEGO!