Ciasto Buda

 Ciasto na bazie maślanych herbatników, które układane są w trótkąt- na kształt budy. Jest to prosty w wykonaniu sernik na zimno z polewą czekoladową. 

Składniki:

• 400g maślanych herbatniki,
• 2 tabliczki mlecznej czekolady

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu,
• 150g masła w temperaturze pokojowej,
• 150g margaryny w temperaturze pokojowej,
• 2 jajka,
• 2 szklanki cukru pudru,
• 3 czubate łyżki ciemnego kakao,
• 3 czubate łyżki dżemu porzeczkowego lub z owoców leśnych
• 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie), gdy masa serowa jest rzadka

Rozpoczynamy od ułożenia herbatników: na folii spożywczej kładziemy 3 rzędy ciastek. W każdym rzędzie po 5 herbatników. Z podanych powyżej proporcji uzyskamy 2 ciasta więc musimy ułożyć dwie takie konfiguracje herbatników. 

Przygotowujemy teraz masę serową. Do zmielonego twarogu dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem. Dodajemy masło i margarynę, miksujemy aż uzyskamy jednolitą konsystencję, dodajemy jajka i dalej miksujemy. Masę serową dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kakao, do drugiej dżem, a trzecia pozostaje bez żadnych dodatków. Uzyskujemy wtedy trzy kolory masy serowej. Jeśli dżem spowodował, że konsystencja masy jest zbyt rzadka, to dodajemy rozpuszczoną żelatynę. 

Na uprzednio przygotowane ciastka wykładamy masę kakaową, dokładnie rozsmarowując ją na wszystkich ciastkach. Następny etap to rozsmarowanie białej masy a kolejnym krokiem jest dokładne rozsmarowanie masy z dżemem. Ostatni etap polega na tym, aby ciasta, które znajdują się po skrajnej lewej i skrajnej prawej stronie, unieść do góry. Środkowy rząd ciastek pozostaje na swoim miejscu. Stworzymy wtedy trójkąt. Delikatnie dociskamy ciasta i sprawdzamy, czy wszystkie są równo ułożone. Zawijamy całość w folię spożywczą i na desce przenosimy do lodówki. Po upływie 3-4 godzin przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i gotową polewę wylewamy na naszą budę. Ponownie schładzamy ciasto przez około 2 godziny. Po tym czasie Ciasto Buda gotowe jest do serwowania.

SMACZNEGO! 

Pralinki kakaowo-pomarańczowe

Zastanawialiście się kiedyś, czy można samemu zrobić bombonierkę z pysznymi domowymi pralinkami? Odpowiedź brzmi: oczywiście, że TAK! Wystarczy odrobina fantazji i trochę wolnego czasu. Słodkości są proste w wykonaniu i zawierają cztery bazowe składniki. Poza tym potrzebujemy również dowolne posypki (gotowe do kupienia w hipermarketach albo wiórki kokosowe, rozdrobnione płatki migdałowe, zmielone orzechy itd.) oraz papilotki. 

Składniki podstawowe:

• 1 puszka mleka zagęszczonego (530 g),
• 40 g masła,
• 3 łyżki gorzkiego kakao,
• posypki (wykorzystałam rozdrobnione płatki migdałowe, wiórki kokosowe, rozkruszone ciasteczka petit beurre oraz gotową posypkę kakaową)

Składniki opcjonalne:

• pomarańczowy dżem lub skórka pomarańczowa (3-4 łyżki),
• likier pomarańczowy,
• około 4-5 ciasteczek petit beurre (dodajemy, gdy uznamy, że masa jest zbyt płynna) 

Do rondelka wlewamy puszkę mleka zagęszczonego, dodajemy masło i kakao. Na wolnym ogniu podgrzewamy wszystkie składniki do momentu, gdy masa zrobi się gęsta (trwa to około 30 minut). Jeśli chcemy, by nasze pralinki miały smak inny niż kakaowy, proponuję dodać dżem pomarańczowy, najlepiej taki, który ma też kawałki skórki. Dodatkowo możemy też wzmocnić smak, wlewając odrobinę likieru. Jeśli uznamy, że masa nie uzyskuje odpowiedniej konsystencji, możemy wówczas dodać rozdrobnione ciasteczka.

Gęstą masę zestawiamy z ognia i studzimy. Mamy w tym czasie moment na przygotowanie posypek.

Z zimnej masy formujemy kuleczki, obtaczamy w posypce i wkładamy do papilotki. Gdy wszystkie pralinki są już gotowe, wstawiamy je do lodówki. Podajemy schłodzone.

SMACZNEGO!

Dżem cytrynowy z cukinii

Cukinia jako główny składnik dżemu- dlaczego nie! To warzywo ma neutralny smak, dlatego też z pewnością możemy pozwolić sobie na taki eksperyment. Smakuje wybornie i wygląda zachęcająco.

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 1 szklanka cukru,
• 0,5 szklanki soku z cytryny,
• odrobina startej skórki cytrynowej,
• 2 galaretki cytrynowe

Obieramy cukinię i pozbywamy się pestek. Następnie ścieramy ją na tarce o dużych oczkach. Dusimy cukinię pod przykryciem aż będzie miękka. Dodajemy cukier, sok z cytryny, skórkę i galaretki. Całość gotujemy przez około 30 minut. Gorący dżem przekładamy do słoików.

SMACZNEGO!

Dżem z czerwonej porzeczki

Sezon porzeczkowy w pełni, czas więc przygotować pyszny, aksamitny dżem, będący doskonałym źródłem witaminy C. Na zimę będzie jak znalazł.

Składniki:

• 3 kg czerwonej porzeczki,
• 2 opakowania cukru żelującego,
• 2 opakowania Żelfixu

Myjemy porzeczki i pozbywamy się ogonków. Następnie miksujemy owoc i przecedzamy, usuwając tym samym pestki i skórki. Dzięki temu uzyskamy aksamitną strukturę dżemu. Owoc wrzucamy na patelnię i gotujemy co najmniej przez 2 godziny. Po odparowaniu nadmiaru wody dodajemy cukier żelujący oraz Żelfixy i dokładnie mieszamy. Gotujemy przez kolejną godzinę. Gorący dżem przekładamy do słoików i odwracamy tak, by wieczko było na spodzie. Słoiki pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

SMACZNEGO!

Tropikalna owsianka z dżemem

Pyszne i zdrowe śniadanie na ciepło! Owsianka z mleczkiem kokosowym i kawałkami ananasa z dodatkiem dżemu brzoskwiniowego i truskawkowego. 

Składniki:

• 2 szklanki mleka,
• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 3 plastry ananasa,
• 2 szklanki owsianki,
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego,
• dżem Łowicz brzoskwiniowy,
• dżem Łowicz truskawka z czarnym bzem

Mleko i mleczko kokosowe wlewamy do rondla, wrzucamy owsiankę i gotujemy. Gdy owsianka jest już miękka zdejmujemy ją z ognia i dodajemy plastry ananasa pokrojone w kostkę. Bezpośrednio przed podaniem wlewamy miód, pamiętając by nie dodać go do gorącej owsianki, ponieważ traci on wtedy wszystkie walory odżywcze.

Ciepłą owsiankę przekładamy do wysokich szklanek i serwujemy z dżemem Łowicz.

SMACZNEGO!

Ptysiowe placki z koktajlem brzoskwiniowym

Pyszne śniadanie na słodko! Zamiast naleśników czy też racuchów proponuję placki zrobione z ciasta ptysiowego w zestawie z koktajlem brzoskwiniowym.

Składniki na placki ptysiowe:

• 3/4 szklanki wody,
• 2 łyżki margaryny,
• 1 czubata szklanka mąki,
• 4 jajka,
• szczypta soli
• dżem  Łowicz brzoskwiniowy,
• dżem Łowicz truskawka z czarnym bzem

Składniki na koktajl:

• 500g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego,
• 1 puszka brzoskwiń,
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
• dżem  Łowicz brzoskwiniowy,
• dżem Łowicz truskawka z czarnym bzem

Ciasto na ptysie jest odmianą ciasta parzonego, dlatego też musimy umiejętnie zaparzyć mąkę. Gotujemy wodę z margaryną, dodajemy mąkę, sól i bardzo energicznie mieszamy, by nie powstały grudki. Mieszamy do momentu, aż masa zacznie odstawać od naczynia. Wtedy zdejmujemy ją z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia. Do ostudzonej masy wbijamy kolejno po jednym jajku i miksujemy, by uzyskać gładką i pulchną konsystencję. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy placki w dość dużej odległości od siebie. Placki pieczemy w temperaturze 220 st. C przez około 25 minut. 

Staramy się by różniły się wielkością, gdyż układając je w formie piramidy na spód kładziemy największy placek i kolejno coraz mniejsze. Każdy placek smarujemy dżemem- naprzemiennie brzoskwiniowym i truskawkowym z czarnym bzem.

Do naszych placków ptysiowych idealnie pasuje orzeźwiający koktajl brzoskwiniowy. 

Brzoskwinie wraz z cukrem miksujemy i dodajemy serek homogenizowany oraz 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego Łowicz. Dokładnie mieszamy. Serwujemy w wysokiej szklance, na spód której kładziemy 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego. Wierzch dekorujemy dżemem truskawkowym z czarnym bzem.

SMACZNEGO!

Ekspresowy tort waflowy

Banalnie prosty, ekspresowy w wykonaniu i co najważniejsze- zawsze się udaje :-) To najkrótsza definicja przekładańca waflowego. Jednak najistotniejszym jego walorem jest to, że potrzebujemy jedynie trzech składników, by go przygotować: duże prostokątne wafle, dżem oraz krem czekoladowy.

Składniki:

• prostokątne wafle,
• krem czekoladowy (polecam Nutellę),
• dżem (najlepiej możliwie jak najbardziej kwaśny, użyłam dżemu porzeczkowego)

Wafle smarujemy naprzemiennie dżemem i kremem czekoladowym. Wierzch dekorujemy np. wiórkami kokosowymi. Tort waflowy gotowy jest do spożycia po upływie 1-2 godzin, gdyż wafle potrzebują trochę czasu, by stały się miękkie.

SMACZNEGO!