Ananasowa pianka

Tym razem zaprezentuję przepis na bazie soku ananasowego i śmietany kremówki. Dzięki tym składnikom uzyskamy efekt sprężystej pianki.

Składniki:

Na spód:

• 200g herbatników lub ciasteczek maślanych,
• 100g masła

Krem ananasowy:

• 1 litr soku ananasowego,
• 2-3 łyżki soku z limonki,
• 60g cukru,
• 6-7 czubatych łyżek żelatyny,
• 450g kwaśnej śmietany,
• 250g śmietany kremówki

Do dekoracji:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady lub 3 łyżki kakao

Herbatniki lub ciastka maślane należy włożyć do woreczka foliowego i rozkruszyć przy użyciu wałka do ciasta. Masło ucieramy na puszystą masę i łączymy z rozdrobnionymi ciastkami. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki.

W misce należy połączyć sok ananasowy z sokiem z cytryny i cukrem. W rondelku rozpuszczamy żelatynę (w zimnej wodzie) i delikatnie podgrzewamy, pamiętając, by nie zagotować żelatyny i przekładamy do niej odrobinę soku. Gdy sok zacznie tężeć, dodajemy kwaśną śmietanę i ubitą śmietanę kremówkę. Krem wylewamy na spód formy i schładzamy przez 2-3 godziny. Czekoladę przeznaczoną do dekoracji rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią ciasto lub wykorzystujemy kakao, którym posypujemy ananasową piankę.

SMACZNEGO!

Niebiański drink

Drink z wódką Żubrówką, sokiem z limonki oraz z galaretką. Sprawdza się idealnie w upalne dni!

Składniki:

• galaretka BLUE CURACAO Winiary,
• 2 kieliszki wódki Żubrówki,
• 1 łyżka soku z limonki,
• listek mięty do dekoracji i słomka do picia

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją, ale dodajemy większą ilość wody. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody (galaretka musi być rzadsza niż taka przygotowywana do deseru, by móc ją pić przez słomkę) i zagotowujemy, a następnie wsypujemy galaretkę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotujemy! Gdy stężeje, przekładamy ją do pucharka. Do chłodnej wódki dolewamy sok z limonki i następnie dodajemy do galaretki. Wszystkie składniki mieszamy i dekorujemy miętą.

SMACZNEGO!

Smerfne babeczki

Tym razem zaprezentuję Wam kruche babeczki z orzeźwiającym kremem cytrynowym i galaretką Blue Curacao, które nazwałam smerfnymi z uwagi na ich kolorystykę.

Składniki:

Babeczki:

• 2,5 szklanki mąki tortowej,
• 150g margaryny,
• 150g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1 łyżka śmietany,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Krem cytrynowy:

• 500g serka mascarpone,
• sok z 1 cytryny,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 4 łyżeczki waniliowego cukru pudru,

Galaretka BLUE CURACAO Winiary przygotowana zgodnie z instrukcją.

Rozpoczynamy od upieczenia babeczek. Prostota tego ciasta polega na tym, że wszystkie jego składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wyklejamy ciastem foremki do babeczek i pieczemy w temp. 170 st.C przez około 15 minut.

Gdy babeczki wystygną ostrożnie wyjmujemy je z foremek.

Aby przygotować krem cytrynowy należy do serka mascarpone dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Dalej stopniowo wlewamy sok z cytryny oraz dodajemy skórkę. Przed przełożeniem kremu na babeczki warto go uprzednio schłodzić (wystarczy około 10 minut).

Ostatni krok to ozdobienie babeczek galaretką, ja w tym celu użyłam foremki do pierniczków w kształcie serca.

SMACZNEGO!

Pysiowe ciasto z kremem straciatella

Bardzo lekkie wiosenne ciasto, do przygotowania którego wykorzystałam zielony sok Pysio. Wierzch ciasta stanowi krem straciatella.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka,
• szklanka cukru,
• 4 łyżki wody,
• 100g mąki tortowej,
• 100g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Zielony krem pysiowy:

• 1 butelka zielonego soku Pysio (900ml),
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe,
• 2 łyżeczki cukru pudru

Krem straciatella:

• 1 śmietana kremówka,
• 2 łyżeczki waniliowego cukru pudru,
• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Zaczynamy od upieczenia spodu ciasta. Przepis na biszkopt jest najprostszym z możliwych. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w temp. 180 st. C, około 35 minut.

Podczas gdy biszkopt stygnie, możemy przyrządzić zielony krem pysiowy. Trzy budynie rozpuszczamy w dwóch szklankach soku Pysio, dodajemy cukier puder. Pozostałą ilość soku wlewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy sok się zagotuje, wówczas wlewamy rozpuszczony budyń. Dokładnie mieszamy. Przestudzony krem wylewamy na biszkopt.

Kremówkę ubijamy, stopniowo dodając waniliowy cukier puder. Gorzką czekoladę siekamy nożem i przekładamy do ubitej śmietany. Dokładnie mieszamy i wykładamy na ciasto. 

Tak przygotowane ciasto pysiowe z kremem straciatella schładzamy (około 3 godziny).

Do dekoracji wykorzystałam miętę.

SMACZNEGO!!!

Pomarańczowa babka drożdżowa

Jest to najprostszy przepis na babkę drożdżową. Moja dzisiejsza propozycja to bardzo aromatyczna wersja, którą uzyskujemy poprzez dodanie odrobiny soku z pomarańczy i świeżo otartej skórki. Babka ta smakuje równie wyśmienicie, gdy dodacie do niej rodzynki bądź żurawinę.

Ciasto:

• 0,5 kg mąki,
• 50g drożdży,
• 0,5 szklanki mleka,
• 250g margaryny,
• szklanka cukru,
• 4 jajka,
• 10 łyżek soku z pomarańczy,
• skórka otarta z 1 pomarańczy,
• 1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:

• 1 tabliczka białej czekolady,
• 4 łyżki soku z pomarańczy

Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu z drożdży. Do rondla wlewamy mleko i lekko podgrzewamy, dodajemy 4 łyżki mąki, cukier, sól, drożdże i wszystko dokładnie mieszamy. Rozczyn pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrywamy ściereczką i czekamy aż podwoi swoją objętość (trwa to około 5-10 minut). W tym czasie do miski wsypujemy pozostałą część mąki, dodajemy jajka, sok i skórkę pomarańczową. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy drożdże już wyrosną, dodajemy rozczyn do miski z mąką, wlewamy także płynną margarynę i wszystko dokładnie wyrabiamy (najlepiej rękoma). Tak przygotowane ciasto drożdżowe musi znowu wyrosnąć, dlatego też pozostawiamy je w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Wykorzystując wolny czas przygotowujemy 2 formy do babki: smarujemy je margaryną i posypujemy bułką tartą. Wyrośnięte ciasto wykładamy do foremek, pamiętając o tym, by nie nałożyć go za dużo (3/4 wysokości blaszki to maximum). Babki pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 st. C.

Gdy ciasto wystygnie przyrządzamy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę białej czekolady oraz dodajemy też sok z pomarańczy i polewamy babki.

SMACZNEGO!