niedziela, 4 marca 2018

Chleb pszenno-żytni

Dostałam ostatnio przepis na chleb pszenno-żytni więc czym prędzej postanowiłam przetestować, czy faktycznie tak jest jak mówiła jego autorka: przepis banalny, choć dość czasochłonny. Najważniejszy jest jednak efekt końcowy- pyszne, domowe pieczywo a zapach w domu jak w piekarni. Nie muszę wspominać o chrupiącej skórce, bo to rzecz oczywista!



Składniki:

  • 600 g mąki pszennej,
  • 200 g mąki żytniej,
  • 600 ml letniej wody,
  • 2 opakowania drożdży suchych (instant),
  • 2 łyżki soli,
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju kokosowego


Drożdże i cukier wsypać do miski, zalać letnią wodą i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Następnie wsypać mąkę pszenną, żytnią oraz sól i wymieszać drewnianą łyżką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 80 minut).
Naczynie żaroodporne z pokrywką wysmarować olejem i przełożyć ciasto, starając się uformować na kształt chleba. 
Naczynie wstawiamy do zimnego piekarnika (druga półka od dołu), ustawiamy temperaturę na 190 st. C (grzanie góra i dół) i pieczemy pod przykryciem przez 30 minut. Po upływie tego czasu odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze przez kolejne 40 minut. Pozostawiamy w piekarniku do przestygnięcia.

SMACZNEGO!


niedziela, 19 listopada 2017

Sernik gotowany

Jeśli jesteś łasuchem, dla którego sernik to strzał w dziesiątkę, a nie potrafisz upiec tradycyjnego sernika, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nie ma nic prostszego! Zatem do dzieła!




Składniki:

  • 1 kg sera (zmielonego twarogu),
  • 1 kostka masła,
  • 1 laska wanilii,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 3 jajka,
  • 3 budynie waniliowe,
  • 3/4 szklanki mleka
  • około 300-350 g herbatników,
  • 1 gorzka czekolada
Do rozpuszczonego masła dodajemy nasiona z laski waniliowej, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ser i jajka. Mieszamy cały czas podgrzewając masę. Proszek budyniowy rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy serowej. Mieszamy aż do momentu zgęstnienia ciasta. Na spodzie prostokątnej foremki układamy herbatniki i wlewamy połowę masy serowej, ponownie układamy ciastka i kładziemy masę. Układamy wierzchnią warstwę ciastek i odstawiamy do lodówki na minimum 5 godzin. Sernik dekorujemy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

SMACZNEGO!

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Fasolka szparagowa w zalewie octowej

Nadszedł czas na przygotowywanie zapraw na zimę, by móc w tym czasie delektować się smacznymi domowymi przetworami. Tym razem fasolka szparagowa występuje w roli głównej- idealny dodatek do obiadu, składnik sałatki lub leczo.



Składniki:

  • 1 kg fasolki szparagowej,
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • 250 ml octu,
  • 1,5 l wody,
  • 4-5 liści laurowych,
  • około 6 ziaren ziela angielskiego,
  • 2 płaskie łyżki gorczycy,
  • 4 łyżki soli,
  • 3 łyżki cukru
Umytą fasolę układamy w słoiku, dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę oraz cebulę. W rondelku przygotowujemy zalewę: wlewamy wodę, ocet, sól i cukier. Dodajemy też przyprawy i całość zagotowujemy. Gorącą zalewę wlewamy do słoików, szczelnie zakręcamy wieczko. Kolejny krok to pasteryzacja- na spód dużego garnka kładziemy ściereczkę, wstawiamy słoiki, wlewamy wodę, (do połowy wysokości słoików) i gotujemy co najmniej 20 minut od momentu zagotowania. Następnie wyjmujemy zaprawy i odwracamy wieczkiem do dołu, pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

SMACZNEGO!


Róbmy przetwory! Edycja 3. Róbmy przetwory - edycja 3

piątek, 4 sierpnia 2017

Zupa ze świeżych pomidorów z grzankami

Jesteście zapracowani i nie macie czasu na to, by spędzać dużo czasu w kuchni?Chcecie jednak odżywiać się zdrowo? Mam dla was przepis na pyszną zupę pomidorową, której przyrządzenie nie zajmie wam więcej niż 15 minut.



Składniki:

  • 1 kg pomidorów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 płaskie łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • chleb pszenny lub razowy (na grzanki)
Pomidory miksujemy i przecedzamy, by pozbyć się skórek oraz pestek. Gotowy przecier wlewamy do garnka, dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek, sól, pieprz oraz oliwę. Wystarczy zagotować całość i zupa gotowa do spożycia. 
Chleb kroimy w nieduże kwadraciki i podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobina oliwy (do momentu aż chleb lekko się zarumieni). Grzanki dodajemy bezpośrednio przed jedzeniem.

SMACZNEGO!

poniedziałek, 24 lipca 2017

Placki cukiniowe

Mamy teraz sezon na cukinię. Jej neutralny smak umożliwia wiele zastosowań kulinarnych. Ostatnio dość popularne są placki z cukinią, postanowiłam więc przygotować takie danie obiadowe.



Składniki:

  • 1 duża cukinia,
  • 3 jajka,
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej,
  • 2 płaskie łyżeczki soli morskiej,
  • 2 płaskie łyżeczki mielonego pieprzu,
  • 1 łyżka majeranku,
  • 1 łyżka oregano,
  • 1 łyżeczka curry,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • olej do smażenia
Umytą i pozbawioną nasion cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odstawiamy i czekamy aż cukinia wypuści soki, następnie pozbywamy się nadmiaru wody. Do osobnego naczynia wbijamy jajka, wsypujemy wszystkie przyprawy i wlewamy oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę. Ponownie mieszamy na gładką masę, którą wlewamy do utartej cukinii. Jak wszystkie składniki się połączą, możemy rozpocząć smażenie. Wlewamy olej na rozgrzaną patelnię i smażymy placki z obu stron na złocisty kolor.

SMACZNEGO!
 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

piątek, 19 maja 2017

Orzeźwiający smoothie (rabarbar, czerwona porzeczka i banan)

Pyszny i orzeźwiający smoothie sprawdzi się idealnie podczas upalnych dni. Ten napój składa się wyłącznie ze zmiksowanych bananów, czerwonej porzeczki i rabarbaru. Samo zdrowie bez dodatku cukru! 



Składniki:

  • 2 banany,
  • 300 g rabarbaru,
  • 1 szklanka czerwonej porzeczki,
  • 2 łyżeczki cynamonu
Pokrojony rabarbar zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy cynamon. Ugotowany rabarbar studzimy. Miksujemy banany, rabarbar i czerwoną porzeczkę. Schładzamy i gotowe!

SMACZNEGO!

Rabarbar 2017

piątek, 24 marca 2017

Knedle ze śliwkami

Smak, który pamiętam z dzieciństwa to knedle ze śliwkami posypane odrobiną cukru. Spróbujcie przygotować to pyszne danie obiadowe, a już nigdy nie kupicie gotowych knedli. Warto trochę czasu poświęcić, by delektować się tym smakołykiem.



Składniki:

  • 0,5 kg ziemniaków (około 4-5 średniej wielkości ziemniaków),
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżeczki soli,
  • około 10 śliwek,
  • 1 łyżka oleju,
  • śmietana kremówka do dekoracji,
  • cukier trzcinowy do dekoracji


Ugotowane ziemniaki ucieramy lub miksujemy używając blendera. Dodajemy obie mąki (zostawiamy około 5 łyżek do oprószenia  blatu), 1 łyżeczkę soli i jajko. Całość dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto klei się do rąk dodajemy wówczas jeszcze trochę mąki pszennej (wszystko zależy od rodzaju ziemniaków). 
Gdy ciasto jest gotowe, to musimy je rozwałkować na grubość około 1 cm, a następnie przy użyciu szklanki formujemy kółka, na środku których układamy połowę śliwki i rolujemy, by uzyskać kulkę. 
Knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem 1 łyżki oleju. Gdy knedle wypłyną na powierzchnię, to gotujemy je jeszcze przez 5 minut.
Talerz dekorujemy bitą śmietaną, a knedle posypujemy cukrem trzcinowym.

SMACZNEGO!