Ciasteczka walentynkowe

Kruche ciasteczka z dodatkiem czekolady, cynamonu i wiórków kokosowych to moja propozycja na Walentynki. Idealne do kawy. 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 0,75 kostki masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego,
• szczypta soli,
• cynamon,
• wiórki kokosowe,
• 0,5 tabliczki mlecznej czekolady

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i sól. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka i dokładnie mieszamy, powoli wsypując mąkę. Wrzucamy drobno posiekaną czekoladę, mieszamy i ciasto dzielimy do dwie części. Do jednej dodajemy cynamon a do drugiej wiórki kokosowe. Ciasto wałkujemy i przy użyciu foremek tworzymy dowolne kształty, np. serduszka.

SMACZNEGO!

Budyniowy placek z rabarbarem

Nastał sezon na rabarbar, dlatego też postanowiłam przygotować taki placek. Kwaśny smak rabarbaru idealnie komponuje się z waniliowym budyniem.

Składniki:

• około 10 łodyg rabarbaru,
• 250g masła,
• 1 szklanka cukru pudru wymieszanego z nasionami laski wanilii,
• 5 jajek,
• 3 żółtka,
• 3 szklanki mąki,
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 0,5 szklanki mleka,
• cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu (opcjonalnie)

Masło ucieramy z waniliowym cukrem pudrem na puszystą masę i wbijamy po 1 jajku. Następnie mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń i stopniowo dodajemy do masy maślano-jajecznej. Wlewamy mleko i dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Ciasto wykładamy na blaszkę.

Oczyszczone łodygi rabarbaru kroimy na 3 cm kawałki i układamy na cieście, tak aby utworzyły efektowny wzór. Ciasto pieczemy 30 minut w temp. 170 st. C. Przed podaniem dobrze jest oprószyć placek cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Babka łaciatka

Najczęściej wypiekanym przeze mnie ciastem jest właśnie łaciata, dwukolorowa babka składająca się z jasnej i kakaowej warstwy. Przepis jest bardzo prosty, a wykonanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 1 kostka margaryny,
• 1 szklanka cukru,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki mleka,
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,
• 3 łyżki płatków migdałowych lub wiórków kokosowych (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka waniliowego cukru pudru

Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem pudrem na pulchną masę, dodajemy jajka i dalej ucieramy. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wlewamy mleko i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Ciasto dzielimy na dwie części. Najlepiej, gdy jedna z porcji ciasta jest trochę większa (ona pozostanie jasna), a do drugiej dodajemy kakao. Jasna masa może być wzbogacona przez płatki migdałowe lub wiórki kokosowe, ale nie jest to konieczne. Pozostaje teraz wyłożyć naprzemiennie jasną i ciemną masę do podłużnej formy. Babkę łaciatkę pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 50 minut.

SMACZNEGO!