Cynamonowe ciasto z jabłkami

 Jest to najprostsze ciasto z jabłkami, a do tego puszyste. Niezwykle aromatyczne za sprawą cynamonu i wanilii, idealnie pasuje do zbliżającej się jesiennej aury. 

Składniki:

• 4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 szklanka oleju,
• 1 laska wanilii,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 3 średnie jabłka

Do miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier i dokładnie ubijamy (około 5 minut) aż uzyskamy białą masę. Wlewamy olej i miksujemy. Z laski wanilii wydobywany nasionka i dodajemy do masy jajecznej. Wsypujemy też cynamon. Całość mieszamy i dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy przez chwilę. Umyte jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Do ciasta dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy. Przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy w temp. 170 st. przez 40-45 minut. 

SMACZNEGO!

Crumble z owocami

Crumble z owocami to nic innego jak owoce pod pyszną, maślaną kruszonką. Wybieramy swoje ulubione owoce (użyłam śliwek, jabłek i gruszek). Ten pyszny deser najlepiej serwować na ciepło.

Składniki na kruszonkę:

• 100g zimnego masła,
• 200g mąki pszennej,
• 100g cukru trzcinowego

Pozostałe:

• 6 śliwek,
• 4 jabłka,
• 3 gruszki,
• 3 łyżki cukru trzcinowego,
• 2 łyżeczki cynamonu

Umyte owoce kroimy w niedużą kostkę i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy cukrem trzcinowym i delikatnie mieszamy. 

Masło, mąkę i cukier siekamy na stolnicy, następnie rozgniatamy dłońmi, by uzyskać drobne kawałki. Kruszonką posypujemy owoce i całość wkładamy do piekarnika na 30 minut, temp. 170 st. C. 

SMACZNEGO!

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Cynamon i jabłka to wszystkim znane połączenie. Tym razem jednak cynamon dodajemy bezpośrednio do ciasta, uzyskując piękny złocisty kolor i niesamowity aromat. Szybkie, łatwe i efektowne ciasto idealne do kawy.

Składniki:

• 1 kostka margaryny np. Kasia,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 3 jajka,
• 1 łyżka śmietany 12%,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki cynamonu,
• 2 duże jabłka

Margarynę i cukier ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy jajka i dalej ucieramy. Do masy wsypujemy mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia oraz cynamon. Na końcu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy, by wszystkie składniki się połączyły. 

Ciasto przekładamy do foremki (najlepiej okrągłej) i na wierzchu układamy jabłka. 

Pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 180 st.C.

Po wystygnięciu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Ciasteczka serowe z jabłkiem

Przepis na ciasteczka serowe z jabłkiem pochodzi z książki "Słodki świat" Ewy Wachowicz. Przygotowanie tegoż deseru jest dość pracochłonne, ale warto się wysilić, by skosztować tego smakołyku. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 250 g białego sera,
• 250 g masła,
• 4 jabłka,
• 1/2 szklanki cukru pudru (opcjonalnie)

Ser, który najlepiej nadaje się do tego przepisu to twaróg śmietankowy, ponieważ ma aksamitną konsystencję i nie wymaga już mielenia. Jeśli takiego nie mamy, to koniecznie musimy zmielić ser. Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, by następnie je pokroić na 8 części.

Na stolnicy wyrabiamy mąkę z serem, cukrem i ogrzanym do temperatury pokojowej masłem.

Ciasto musimy rozwałkować, tak jak na pierogi, następnie szklanką wykrawamy krążki i układamy kawałek jabłka, składamy na pół i sklejamy rogi.

Gotowe "pierożki" układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 180 st.C przez 30 minut. W trakcie wypiekania ciasteczka lekko się otworzą.

Przestudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO! 

Zapiekane jabłka z kruszonką

Smaczna, prosta i jednocześnie ekspresowa w wykonaniu propozycja na deser podawany na ciepło. Jest to alternatywa dla szarlotki, do przygotowania której potrzebujemy znacznie więcej składników i oczywiście więcej czasu. Ponadto osoby, które są "na bakier z pieczeniem", podołają temu zadaniu.

Składniki:

• 3-4 jabłka (ilość uzależniona od wielkości naczynia do zapiekania),
• 2 łyżki cynamonu,
• 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego),
• 0,5 szklanki mąki,
• 3 łyżki masła,
• 2 łyżeczki waniliowego cukru pudru

Obrane jabłka kroimy na ćwiartki a następnie na podłużne kawałki. Posypujemy je cynamonem, 2 łyżkami brązowego cukru oraz 2 łyżeczkami waniliowego cukru pudru. Dokładnie mieszamy i wykładamy do naczynia żaroodpornego. 

Mieszając i ugniatając masło, mąkę i pozostałą ilość cukru, uzyskamy kruszonkę, którą posypujemy wierzch. Zapiekamy przez 40 minut, podajemy na ciepło.

SMACZNEGO!

Racuchy z jabłkiem i bitą śmietaną

Tym razem podzielę się z Wami moim przepisem na racuchy, które są znakomitym pomysłem na danie obiadowe. Racuchy z kawałkami jabłka z dodatkiem bitej śmietany posypanej wiórkami czekolady...  Jest to niewątpliwie bomba kaloryczna, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na odrobinę szaleństwa!

Znakomitym dodatkiem do racuchów jest mus truskawkowy lub malinowy, który przygotowuję w sezonie letnim. Jednak najprostszy i jednocześnie najbardziej rozpowszechniony wariant serwowania racuchów to posypanie ich cukrem pudrem. 

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 0,5 kg mąki,
• 50g drożdży,
• 1-2 łyżki cukru pudru z wanilią,
• 1,5 szklanki mleka,
• 1 jajko,
• laska wanilii,
• 1 jabłko,
• szczypta soli

Dekoracja:

• 1 śmietana kremówka,
• rodzynki lub żurawina,
• 0,5 tabliczki czekolady lub ulubionego kremu czekoladowego

Przygodę z racuchami zaczynamy od przygotowania rozczynu z drożdży. Do rondla wlewamy mleko oraz dodajemy laskę wanilii, wcześniej jednak wydobywamy z niej nasiona, które również wrzucamy do mleka. Całość lekko podgrzewamy, dodajemy 4 łyżki mąki, cukier, sól, drożdże i wszystko dokładnie mieszamy. Rozczyn pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrywamy ściereczką i czekamy aż podwoi swoją objętość (trwa to około 5-10 minut). W tym czasie do miski wsypujemy pozostałą ilość mąki oraz dodajemy jajko. Gdy drożdże już wyrosną, pozbywamy się laski wanilii, a rozczyn dodajemy do miski z mąką i wszystko dokładnie wyrabiamy (najlepiej rękoma). Tak przygotowane ciasto drożdżowe musi znowu wyrosnąć, dlatego też pozostawiamy je w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Po upływie tego czasu możemy rozpocząć smażenie ciasta.

Jabłko obieramy i kroimy na nieduże kawałki, które następnie dodajemy podczas smażenia racuchów.

Z kremówki przygotowujemy bitą śmietanę i dekorujemy racuchy, wykorzystując również rodzynki lub żurawinę oraz wiórki czekoladowe (czekoladę ścieramy na tarce).

SMACZNEGO!

Szarlotka

Pierwszy przepis, który zaprezentuję to przepis na szarlotkę. Jest to jedno z moich ulubionych ciast (zaraz po serniku). Samodzielnie przyrządzimy mus jabłkowy oraz kruche ciasto.

Składniki:

Mus jabłkowy:

• około 8 jabłek średniej wielkości,
• 4 łyżeczki brązowego cukru,
• laska wanilii lub cukier waniliowy,
• 2-3 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki tortowej,
• 150g margaryny,
• 150g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki ciemnego kakao

Zaczynamy od przygotowania musu jabłkowego. Obrane ze skórki, pokrojone w kostkę jabłka wrzucamy na patelnię i dodajemy nasiona  laski wanilii oraz brązowy cukier. Podsmażamy jabłka około 10-15 minut, aż do uzyskania konsystencji musu. Na końcu dodajemy cynamon. Odstawiamy do wystygnięcia.

Możemy teraz przygotować bardzo proste i jednocześnie smaczne kruche ciasto. Prostota tego ciasta polega na tym, że wszystkie jego składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie niewielką część (1/5) łączymy z kakao i wstawiamy do zamrażalnika na około 20 minut. Pozostałą część ciasta trzeba rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną i posypaną bułką tartą blaszkę o orientacyjnych wymiarach 20x30 cm. Teraz czas na ułożenie musu jabłkowego. Ostatnia czynność to utarcie na największych oczkach tarki zmrożonego kakaowego ciasta.
Szarlotkę wstawiamy do piekarnika na 40 minut i pieczemy w temperaturze 180 st.C.

SMACZNEGO!