Tort z kremem chałwowym i truskawkowym

Tort ten został przygotowany z okazji Dnia Matki. Składa się on z dwóch kremów: jeden zawiera chałwę, a drugi jest na bazie serka mascarpone i galaretki.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek,
• 2 szklanki cukru,
• 8 łyżek wody,
•  200g mąki tortowej,
• 200g mąki ziemniaczanej,
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao

Krem chałwowy:

• 200g chałwy waniliowej,
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe

Krem truskawkowy:

• 250 g serka mascarpone,
• 5 dużych truskawek,
• 2 galaretki truskawkowe

Dekoracja:

• 1 śmietana kremówka,
• owoce na wierzch (wybrałam truskawki i borówkę amerykańską),
• 1 galaretka truskawkowa

Na początek przygotowujemy biszkopt. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą na pianę. Mieszamy kakao, obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Ubitą pianę z białek przekładamy do ciasta. Biszkopt pieczemy w tortownicy. Temp. 180 st. C, około 35 minut.

Przestudzony biszkopt musimy przekroić na 3 części.

Kolejny etap to zrobienie kremu chałwowego. Do rondla wlewamy 400ml mleka, budyń rozpuszczamy w połowie szklanki mleka. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy rozpuszczony budyń i przez chwilę gotujemy. Do ciepłego budyniu dodajemy chałwę i dokładnie mieszamy.  Gotowy krem wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem.

Przygotowujemy krem truskawkowy. Do rozpuszczonych galaretek dodajemy zmiksowane truskawki oraz serek mascarpone. Dokładnie mieszamy. Gdy krem zacznie tężeć wykładamy go na biszkopt i przykrywamy ostatnim kawałkiem. Schładzamy przez 2 godziny. Po upływie tego czasu dekorujemy bitą śmietaną oraz galaretką i owocami. Ponownie schładzamy.

SMACZNEGO!